青蓮子的功效與作用、禁忌和食用方法

青蓮子簡述

功

降血壓、強心安神、清心解熱

宜

中老年人、腦力勞動者

忌

便秘、脘腹脹悶者

青蓮子營養功效

青蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般傢庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥。青蓮子具有降血壓、強心安神、清心解熱的功效。

1、降血壓

青蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用，故高血壓患者可適量進食。

2、強心安神

青蓮子芯所含生物堿具有強心作用，蓮芯堿則有較強抗心律不齊的作用，可強心安神，提高心功能。

3、清心解熱

青蓮子吃到嘴裡有甜滋滋、涼絲絲的感覺，有清心解熱的功效。夏季炎熱容易煩躁，剝開幾顆鮮嫩的青蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽、心曠神怡。

青蓮子營養價值

青蓮子含淀粉、棉子糖、蛋白質、脂肪、肉豆蔻酸、棕櫚酸、荷葉堿、原荷葉堿、氧黃心樹寧堿、亞麻酸等成分。其中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還可促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

青蓮子中豐富的磷，是細胞核蛋白的主要組成部分，可幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸堿平衡。

青蓮子註意事項

不宜同食

1、豬肚

青蓮子本身營養價值較高，但不可與豬肚同食，否則可能會導致中毒。

適宜和禁忌

適宜：中老年人、腦力勞動者

腦力勞動者經常食用青蓮子，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，中老年人食用還能預防老年癡呆。

禁忌：便秘、脘腹脹悶者

青蓮子是滋補之品，屬收澀藥，便秘和脘腹脹悶者忌用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
青蓮子可養心安神，但孕婦容易出現便秘，而青蓮子屬收澀藥，會加重便秘癥狀，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應少吃。
青蓮子含有多種微量元素，嬰幼兒適當吃一點有好處，但不能多吃。青蓮子中含有豐富的淀粉，大量的淀粉在體內堆積容易產生氣體，使嬰幼兒出現腹脹、腹痛的情況。

溫馨提示

蓮子表皮呈淡綠黃色，說明蓮子較嫩；表皮呈深綠色，則表明蓮子已開始變老。若是較深的綠黃色，說明蓮子已經老瞭，若不去除蓮心，入口會有苦味。
變黃發黴的青蓮子不要食用，以免引起身體不適。

青蓮子食用方法

1、煮粥

取青蓮子、粳米，將青蓮子發脹後，在水中去表層，沖洗幹凈後放入鍋內加清水，將粳米洗凈，放入鍋中與青蓮子一起煮成粥，趁熱服用，具有降血壓的功效。

2、煲湯

取藕、紅棗、青蓮子、冰糖，藕去皮、切丁、洗凈、瀝幹，紅棗和青蓮子用水浸泡至軟撈起待用，將藕丁和浸泡好的紅棗、青蓮子加冰糖、水煮1.5小時，至食材軟透即可食用，具有清心解熱的功效。