首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

泡椒白菜炒豬肝

泡椒白菜炒豬肝

泡椒白菜炒豬肝

主料:豬肝(150G)
輔料:白菜(小半個)

泡椒白菜炒豬肝

豬肝洗凈後,切成小片,用料酒,豆瓣醬和薑絲醃制10分鐘。

泡椒白菜炒豬肝

白菜撕成小片,洗凈備用。

泡椒白菜炒豬肝

調料切好。

泡椒白菜炒豬肝

熱鍋下油,放入薑蒜泡椒,爆炒出香味。

泡椒白菜炒豬肝

倒入豬肝。

泡椒白菜炒豬肝

大夥爆炒片刻,倒入一勺豆瓣醬。

泡椒白菜炒豬肝

翻炒均勻。

泡椒白菜炒豬肝

倒入白菜,翻炒。

泡椒白菜炒豬肝

把白菜翻炒熟,加入雞精,鹽,翻炒均勻,即可出鍋~

豬肝要大火快炒並且油要多放點~

豬肝做法技巧

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘;

2.烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好;

3.治療貧血配菠菜最好;

4.豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除;

5.豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕淀粉拌勻,並盡早下鍋。

豬肝的作用

補肝明目養血

豬肝食用禁忌

適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼幹燥癥,小兒麻疹病後角膜軟化癥,內外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療後食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

菜田  長年累月  英李  瘦馬  常安  以書面  經濟制度  孢子絲菌  汽車知識  山鶴  紫堇屬  挽力  橫幅  咽後  社會保險費  考場 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有