芙蓉蔬菜湯的功效與作用、禁忌和食用方法

芙蓉蔬菜湯簡述

功

補充營養、潤腸通便、清肝明目

宜

一般人群均適宜

忌

甲亢患者

芙蓉蔬菜湯營養功效

芙蓉蔬菜湯是一種湯類菜品，主要制作原料有菠菜、香菇、胡蘿卜、紫菜等。菠菜又名味甘、性平，歸肝、胃、大腸、小腸經。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，味甘、性平，歸肝、胃經。胡蘿卜又為傘形科植物胡蘿卜的根，味甘、辛，性平，歸脾、肝、肺經。紫菜味甘、咸，性寒，歸肺經。芙蓉蔬菜湯具有補充營養、潤腸通便、清肝明目的功效。

1、補充營養

芙蓉蔬菜湯中含有多種蔬菜，蔬菜中含有大量維生素C及多種微量元素，可以補充人體所需的營養物質，營養不良者可適量飲用。

2、潤腸通便

芙蓉蔬菜湯中含有菠菜，菠菜含有豐富的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有助於排便，故便秘者可適量飲用芙蓉蔬菜湯。

3、清肝明目

芙蓉蔬菜湯中含有菠菜、香菇、胡蘿卜，三者均歸肝經，肝開竅於目，有清肝明目的功效，故適量飲用芙蓉蔬菜湯，可幫助緩解用眼疲勞的癥狀。

芙蓉蔬菜湯營養價值

芙蓉蔬菜湯中菠菜含有類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、粗纖維、蛋白質、胡蘿卜素、無機鹽、鈣、鐵、輔酶Q等多種營養素。

香菇含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素及礦物質等。

胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵、磷等。

紫菜含有蛋白質、磷脂、甘油三酯、二十四碳四烯酸，以及碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、碘、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素U和多種自由氨基酸等。

芙蓉蔬菜湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：甲亢患者

芙蓉蔬菜湯中含有紫菜，紫菜中含碘量高，攝入過多含碘的食物或藥物為甲亢的病因之一，甲亢患者飲用該湯可能會導致病情加重，故不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
芙蓉蔬菜湯中含有多種維生素、植物粗纖維等營養物質，懷孕期間維生素的需要量均增加，並應攝取適量的纖維素及水分，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
芙蓉蔬菜湯中含有多種維生素、鈣等營養物質，嬰幼兒飲用後有助於生長發育，且蔬菜中含有植物粗纖維，可以幫助排便，故嬰幼兒可適量飲用。

溫馨提示

挑選菠菜時，盡量挑選個大且有光澤的菠菜，不要挑選沒有成熟或成熟過度的菠菜。
挑選香菇時，先看香菇的個頭，一般個頭大的香菇，肉會更多，而小一點的香菇肉比較少。
挑選胡蘿卜時，盡量多挑大小均勻，且比較長的胡蘿卜，因為這樣的胡蘿卜口感佳。
新鮮的紫菜顏色暗綠、油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好時，顏色會發紫，表面不平滑。

芙蓉蔬菜湯食用方法

1、直接飲用

取適量菠菜、香菇、胡蘿卜洗凈並切好，鍋中水燒開後放入，蔬菜熟透後放入紫菜，再放入調味料後即可直接飲用。