面瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

面瓜簡述

功

保護胃黏膜、補充營養

宜

前列腺肥大者

忌

高血糖、濕熱體質、感染性皮膚病患者

面瓜營養功效

面瓜莖長達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛。單葉互生，葉片心形或寬卵形，稍柔軟，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。具有保護胃黏膜、補充營養等功效。

1、保護胃黏膜

面瓜含有的果膠可以保護胃黏膜，促進潰瘍愈合。面瓜中某些成分還可以促進膽汁分泌，增強胃腸蠕動，並幫助食物消化，有一定的養胃保健的作用。

2、補充營養

面瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質，因此食用面瓜有助於促進生長發育。

3、預防心腦血管疾病

面瓜中的前列腺素A可以有效的疏通血管，對於心腦血管疾病可以起到一定的預防作用。

面瓜營養價值

面瓜含有豐富的維生素B、維生素C和淀粉、蛋白質、胡蘿卜素等成分，面瓜含有大量果膠，能幫助清除體內細菌毒素和其他有害物質，此外，面瓜中甘露醇有通大便的作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害。
面瓜還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

面瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：前列腺肥大者

面瓜中含有大量鋅、鎂、單不飽和脂肪酸，能改善慢性前列腺增生的問題，前列腺肥大者適宜食用。

禁忌：高血糖、濕熱體質、感染性皮膚病患者

面瓜性溫，多食會助濕熱，氣滯濕熱、胃裡有火、氣滯中滿的患者應謹慎食用。
面瓜性溫，腳氣病和皮膚病患者食用面瓜，可能會加重瘙癢癥狀，因此不宜食用。
面瓜中糖分含量比較高，雖然其中鈷元素有一定的降血糖作用，但總體而言，進食面瓜有使血糖升高的作用。糖尿病患者過多食用面瓜不利於血糖控制，對健康不利。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
面瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，胡蘿卜素可以預防夜盲癥，而維生素C可以使皮膚保持光滑細膩。孕婦適量食用面瓜，對孕婦本身健康和胎兒生長發育皆有利。

嬰幼兒可適量食用。
面瓜可以保護胃黏膜，適量食用面瓜，有助於保護寶寶嬌嫩的腸胃。面瓜還可以促進膽汁的分泌，改善消化功能。

溫馨提示

面瓜皮厚、光亮感強、分量沉的面瓜較易保存。建議置於陰涼處，避免陽光直射，溫度宜控制在15℃左右。如果保存良好，甚至可儲存數月。

面瓜食用方法

1、煎炒

將適量洗凈的面瓜削去表皮，刮去瓤擦成細絲，鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味，入面瓜絲快速翻炒1分鐘左右，放鹽等調味即可出鍋，面瓜含有豐富的蛋白質，是腎上腺皮質激素的固有成分，是生長發育的重要物質。

2、蒸煮

將適量洗凈的面瓜去皮去瓤，切均勻的條狀，放入鍋中蒸煮15分鐘，加入少許白糖攪拌均勻即可食用。