絲瓜葉的功效與作用、禁忌和食用方法

絲瓜葉簡述

功

健腦強心、美容養顏、活血通絡

宜

體質燥熱者

忌

腹瀉者

絲瓜葉營養功效

絲瓜葉色澤翠綠，營養豐富，有很好的藥用價值，能夠清熱解毒，善治癰疽瘡病、蛇蟲咬傷及燙傷等。具有健腦強心、美容養顏、活血通絡、止咳化痰、去除熱痱等功效。

1、去除熱痱

一般小兒每因暑氣困蒸，造成血分熱重，頭面各部發生瘡癤癰瘍，成人也可能生熱瘡、熱癤。可用絲瓜葉作為菜肴，另將絲瓜葉搗汁內服，能涼血解毒。

2、健腦強心

絲瓜葉富含B族維生素，有健腦的作用，它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

3、美容養顏

絲瓜葉具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

4、止咳化痰

絲瓜葉味苦、性涼，有通筋活絡、祛咳鎮痰的作用。在患有感染性疾病時，用絲瓜葉食療，以其烹制的菜肴能起到輔助作用。用於上呼吸道感染和感冒時，則能收到較明顯的止咳化痰效果。

5、活血通絡

絲瓜葉有止咳化痰、涼血解毒的作用，外用可以止血消炎，對調理月經有幫助。

絲瓜葉營養價值

絲瓜葉含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜葉苦味質、瓜氨酸等。絲瓜葉中含有防止皮膚老化的B族維生素，具有提神健腦、美白皮膚、活血化瘀的功效，還含有較高的維生素C，可用於預防壞血病及各種維生素C缺乏癥。不僅如此，絲瓜葉提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，所以經常食用絲瓜葉，對人體有好處。

絲瓜葉註意事項

不宜同食

1、生冷油膩食物

可能引起身體不適

適宜和禁忌

適宜：體質燥熱者

絲瓜葉含有一種對肺炎雙球菌有抑制作用的皂甙成分，這與中醫認為其有清熱解毒的功能相符，所以體質燥熱、有發熱癥狀的人宜吃。

禁忌：腹瀉者

絲瓜葉較寒涼，且有通經絡、促進腸道的作用，若腹瀉者過度食用，會損傷腸道功能，影響身體健康，加重腹瀉的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
絲瓜葉性涼，能夠涼血、通經、通便，可能會導致孕婦出現腹瀉等癥狀，應謹慎食用。

嬰幼兒可適量食用。
寶寶在添加輔食2-3個月後，可以適當吃一些絲瓜葉，絲瓜葉有化痰作用，寶寶如果是由於飲食上火或感冒咳嗽等導致的痰多，可常飲絲瓜葉湯下火祛痰。

溫馨提示

采集新鮮的絲瓜葉，陰幹後放入密封瓶備用，每日取3片，大約6-9g，用開水沖泡，長期堅持飲用，能改善腦供血不足引起的頭昏癥狀。

絲瓜葉食用方法

1、涼拌

將新鮮的絲瓜葉用清水洗幹凈後切成絲，放入鍋中焯水後撈出放入盤中，然後加入適量調味品，攪拌均勻後即可食用。

2、炒菜

將新鮮的絲瓜葉洗凈後切碎，加少量食鹽醃制，等變軟後將水分倒出。再把3~4個雞蛋與絲瓜葉一起調勻，放少量食用鹽，放入鍋中快速翻炒出鍋裝盤即可食用。