白飯豆的功效與作用、禁忌和食用方法

白飯豆簡述

功

促胰島素分泌、提高精子活力

宜

糖尿病、脾虛、白帶增多者

忌

氣滯便結者

白飯豆營養功效

白飯豆為豆科菜豆屬植物菜豆的種子，全國均有栽培。白飯豆中含有蛋白質、脂肪、纖維素等營養成分，具有增進食欲、促胰島素分泌、提高精子活力等功效。

1、增進食欲

白飯豆所含維生素B1能維持消化腺正常分泌，促進胃腸道蠕動，還能抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

2、促進胰島素分泌

白飯豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。

3、提高精子活力

白飯豆富含鎂，能提高精子活力，還可調節心臟活動，降低血壓，預防心臟病。

4、利尿消腫

白飯豆味甘、淡，性平，能消腫利尿，常用於治療水腫、腳氣病，對多種疾病導致的身體浮腫有一定治療效果。

白飯豆營養價值

白飯豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、食物纖維、維生素A原、維生素B等。除此之外，白飯豆除提供瞭易於消化吸收的優質蛋白蛋，還含有碳水化合物、多種維生素、微量元素，適量食用可以補充機體所需營養，提高抗病能力。

白飯豆註意事項

不宜同食

1、車前草

白飯豆和車前草都有利尿的功效，若兩者一起食用可能會引起尿量增多，甚至出現水電解質紊亂現象。

2、赤小豆

白飯豆有解熱的功效，赤小豆味酸，能固澀，二者同時食用可能會降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、脾虛、白帶增多者

白飯豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，適宜糖尿病患者食用。另外，白飯豆對脾虛、白帶增多、經常遺精、小便頻繁有很好的治療效果。

禁忌：氣滯便結者

氣滯便結者應慎食白飯豆，因為白飯豆多食則性滯，氣滯便結者食用後會使病情加重，因此應忌食。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
白飯豆富含優質蛋白蛋、碳水化合物、多種維生素、微量元素等營養物質，孕婦適量食用利於胎兒生長發育。

嬰幼兒可以適量食用。
白飯豆中含有蛋白質和多種氨基酸，嬰幼兒適量食用可以健脾胃，有利於健康成長。

溫馨提示

白飯豆可以煮粥食用，將大米和白飯豆一起煮粥食用，營養豐富，烹煮前可將白飯豆放入清水中浸泡1小時，這樣更利於煮爛。

白飯豆食用方法

1、水煎

取適量白飯豆、蒜米、白糖放入煎藥鍋中，加入適量水煎服，能夠有效的治療水腫。

2、煮粥

鍋中加水煮沸，放入白飯豆和粳米，用大火煮開後小火慢熬，食用之前入紅糖調味即可食用，能夠補充人體所需的營養物質。

3、榨汁

取適量白飯豆放入料理機中，加入適量水打成漿，倒入鍋中加熱煮熟即可食用，可以加入白糖或蜂蜜調味，有很好的滋養功效，非常適合女性服用。