生薑汁的功效與作用、禁忌和食用方法

生薑汁簡述

功

促進食欲、防暑提神、殺菌解毒

宜

神經衰弱患者

忌

陰虛內有實熱者、高血壓者

生薑汁營養功效

生薑汁是將薑科植物薑洗凈後打爛，絞取其汁入藥，味辛，性微溫。生薑汁具有促進食欲、防暑提神、殺菌解毒、防暈車的療效。

1、促進食欲

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃生薑汁，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

2、防暑提神

在炎熱的氣溫下吃一些生薑汁能起到興奮、排汗、降溫、提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點生薑汁是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

3、殺菌解毒

生薑汁能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑汁可起到防治作用。

4、防暈車

吃生薑汁具有防止惡心、嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良癥”，如頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，吃點生薑汁就可以使其得到緩解。

生薑汁營養價值

生薑汁含揮發油，主要為薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分薑辣素，分解生成薑酮、薑烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

生薑汁註意事項

不宜同食

1、兔肉

生薑汁是一種溫性藥材，在一定程度上能夠緩解疼痛、嘔吐等癥狀，兔肉是一種寒性食物，兩者如果同時食用，可能會出現腸胃不適。

適宜和禁忌

適宜：神經衰弱患者

神經衰弱患者早晚空腹各飲用熱生薑汁1-2杯，可收到補氣、提神之效，堅持飲用，對神經衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。

禁忌：陰虛內有實熱者、高血壓者

生薑汁辛溫，陰虛的人吃生薑汁會加重陰虛的癥狀，久服積熱，損陰傷目。
高血壓病人不宜多飲，會引起血壓升高，對病情不利。

母嬰宜忌

孕婦應少飲。
生薑汁是屬於較為刺激性的食物，生薑汁中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用，少量飲用可以幫助止吐，但是不可以多飲，不利於胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
生薑汁辛、辣，可以刺激腸胃，嬰幼兒腸胃發育並不完全，不宜飲用。

溫馨提示

生薑汁辛溫，隻能在受寒情況下應用，且用量較大很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉幹、大便幹燥等陰虛火旺癥狀，不適宜用生薑汁。
生薑汁是由生薑制作的，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛，就千萬不能用來制作生薑汁。

生薑汁食用方法

1、泡水

將生薑汁放入杯子中，杯子中加入蜂蜜、紅糖、冰糖等食材，倒入煮沸的熱水進行浸泡，浸泡大約10分鐘就可以直接飲用，能夠在一定程度上驅寒止痛、緩解嘔吐。