火雞腿的功效與作用、禁忌和食用方法

火雞腿簡述

功

戒躁減壓、保護心臟、滋補養虛

宜

月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少者

忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重者

火雞腿營養功效

火雞腿為火雞的大腿，其鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少，並含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及維生素B，具有戒躁減壓、保護心臟、滋補養虛等功效。

1、預防貧血

火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一，也可以在一定程度上預防貧血。

2、戒躁減壓

火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，該物質可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

3、保護心臟

火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加，還能保護心腦血管，預防高血脂或心腦血管疾病發生。

4、滋補養虛

火雞腿肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。

火雞腿營養價值

火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少。並含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及B族維生素。

1、火雞腿蛋白質含量高達30.5％，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富。

2、火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加，還能保護心腦血管。

3、火雞腿在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

4、火雞肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。

火雞腿註意事項

不宜同食

1、香芹

火雞腿的熱量和膽固醇是最少的，芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，而且不適合低血壓的人群食用，如果以上人群同時食用火雞腿與香芹的話會大傷元氣，對身體產生一定的危害。

2、糯米

火雞腿和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，糯米中也含有大量的蛋白質、脂肪。如果火雞腿和糯米兩個同時食用的話就會導致蛋白質含量過高，引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以脾胃虛弱人群要謹慎食用。

適宜和禁忌

適宜：月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少者

火雞腿有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效，對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有作用。

禁忌：感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重者

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重者忌食火雞。
2、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食火雞。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
火雞其實就是一種雞肉，其中含有鐵元素，能夠幫助孕婦起到預防妊娠貧血的作用，而且蛋白質含量很高，能夠補充孕期營養。

嬰幼兒可適量食用。
火雞腿蛋白質含量高達30.5％，而且富含多種氨基酸，維生素E和B族維生素也含量豐富，嬰幼兒食用可以減少生病的概率。

溫馨提示

火雞腿為火雞的大腿，其蛋白質含量豐富、膽固醇低、脂肪少，並含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀等微量元素及維生素B，具有戒躁減壓、保護心臟、滋補養虛等功效。

火雞腿食用方法

1、炒制

將火雞腿清理幹凈，油熱後放入鍋中，加入蒜苔適量的鹽翻炒，可以補充人體的蛋白質以及維生素。

2、燜飯

將火雞腿洗凈和米飯一起放入蒸鍋內，加入適量的調料，一起燜煮，出鍋後攪拌均勻即可食用。