瓜子油的功效與作用、禁忌和食用方法

瓜子油簡述

功

降血壓、預防貧血、改善睡眠

宜

心腦血管病患者

忌

無特殊禁忌人群

瓜子油營養功效

瓜子油是用葵花籽制成的油，一般用於炒菜。瓜子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種常用的食用油。瓜子油具有降血壓、預防貧血、改善睡眠的作用。

1、降血壓

瓜子油有助於降低血清中膽固醇水平和甘油三酯水平，並有降低血壓的作用。而且瓜子油清淡透明、烹飪時可以保留其天然食品風味，煙點高，可以避免油煙對人體的危害。

2、預防貧血

瓜子油富含鐵、鋅、錳等元素，具有預防貧血的作用。

3、改善睡眠

瓜子油可調節腦細胞代謝，能夠安神助眠，可用於治療失眠，還可增強記憶力。

瓜子油營養價值

瓜子油富含亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能降低膽固醇水平，是一種高級營養油。

瓜子油含有的一定量蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂等，對糖尿病、缺鐵性貧血都有治療作用，能促進青少年骨骼和牙齒的健康成長。

瓜子油含有微量的植物醇和磷脂，能防止血清膽固醇升高。其胡蘿卜素含量比花生油、麻油和豆油都更多，因此能降低血清膽固醇的含量，防止動脈硬化的發生，適合高血壓患者和中老年人食用。

瓜子油註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管病患者

心腦血管疾病，如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等，此類患者長期食用瓜子油有助於改善不適癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃瓜子油，一般不會影響胎兒健康，還可補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
瓜子油營養豐富，嬰幼兒可以適量食用，可促進生長發育。

溫馨提示

瓜子油和花生油一樣都屬於植物油，適量食用對身體沒有害處。但不可過量食用，以免引起身體不適。

瓜子油食用方法

1、烹飪

在炒菜、油炸食物時，可以使用瓜子油代替豆油、花生油等食用油，瓜子油的亞油酸含量可達70％，能降低血液膽固醇的水平，有益於保護心血管健康。

2、調味

在做糕點時加入瓜子油可以增加清香氣，使口感更好，在做涼拌菜時用瓜子油代替香油，也可以增加清香氣。