海菜的功效與作用、禁忌和食用方法

海菜簡述

功

調節血脂、利尿消腫、調節血糖

宜

便秘、高脂血癥者

忌

脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛者

海菜營養功效

海菜是一種水生植物，長年生長於水中，海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。具有調節血脂、利尿消腫、調節血糖的功效。

1、調節血脂

海菜中含有豐富的牛磺酸，該物質能與膽汁結合形成的牛磺膽酸，能夠提高脂肪和膽固醇的溶解性，降低血液及膽汁中的膽固醇含量，同時牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而起到降低血脂的作用，故海菜有調節血脂的功效。

2、利尿消腫

海菜表面附著一層如霜的白粉，即甘露醇，該成分是一種很好的藥用物質，醫學上常用作利尿劑，也用於降低顱內壓和眼內壓，故適量食用海菜有利尿消腫的功效。

3、調節血糖

​海菜中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少有害物質和膽固醇吸收，巖藻多糖同時還能促進胰島素分泌，糖尿病患者食用後可以輔助緩解病情，故有調節血糖的功效。

海菜營養價值

海菜是一種水生植物，是一種天然野生水菜，營養價值豐富，可以用來食用。海菜中含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的微量元素。
海菜富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，它們能夠清除血管壁上的膽固醇，降低血液中低密度蛋白膽固醇，改善血管壁彈性，防止血栓形成，從而達到保護心腦血管的作用。
海菜中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少有害物質和膽固醇吸收，巖藻多糖同時還能促進胰島素分泌，糖尿病患者食用後不但不用擔心血糖升高，還能緩解糖尿病病情。

海菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、高脂血癥者

海菜中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少有害物質和膽固醇吸收，適合便秘、高脂血癥者食用。

禁忌：脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛者

海菜性質寒涼，且含有豐富的碘元素，因而脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛的病人慎食海菜，以免導致癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海菜中含有豐富的碘，而且還具有補鐵的作用。孕婦適量食用可補充碘的攝入，對胎兒的發育很有幫助。

嬰幼兒可適量食用。
海菜的碘含量較高，嬰兒適量食用可補充體內碘元素，有利於生長發育。

溫馨提示

海帶中含有大量的碘和嘌呤，但是對於患有甲亢的人來說，過多食用海帶的話，隻會加重病情。

海菜食用方法

1、涼拌

煮開一小鍋水，放3片老薑，將海菜投入煮2分鐘後撈起，用涼水澆涼後將水瀝幹。加入嫩薑絲、香菜、辣椒和所有調味料拌勻即可食用。

2、煎水

將海菜洗凈放入鍋中，加適量清水煎煮，飲用後有清熱止咳、利水消腫的功效。