西生菜的功效與作用、禁忌和食用方法

西生菜簡述

功

護肝、排毒、護眼

宜

一般人群均適宜

忌

尿頻、胃寒者

西生菜營養功效

西生菜為萵苣屬菊科結球萵苣的球形，也有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。具有護肝、排毒、護眼等功效。

1、護肝

西生菜能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，在一定程度上可以改善膽石癥和膽囊炎。

2、排毒

西生菜可清除血液中的垃圾，具有凈化血液和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

3、護眼

西生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，在一定程度上可以緩解眼睛幹澀與疲勞。

4、降壓

西生菜中含有的萵苣素和甘露醇，能降低人體血液中的膽固醇含量，擴張血管，改善血液循環，在一定程度上可起到降壓作用。

西生菜營養價值

西生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛安神、降低膽固醇、輔助緩解神經衰弱等功效。西生菜可以有降脂的作用，對於安神、緩解神經衰弱有一定的好處，還可以促進代謝。西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。西生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”來抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且還可以增強免疫。

西生菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：尿頻、胃寒者

尿頻、胃寒的人應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
西生菜營養豐富，孕婦可以適量食用，但應加熱後食用為宜，不宜食用涼拌品。

嬰幼兒可以適量食用。
西生菜中富含維生素C和纖維素，可以提高寶寶的消化能力和免疫力。西生菜中還含有萵苣素，可以催眠鎮靜，緩解寶寶不安、煩躁情緒。

溫馨提示

挑選西生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈幹凈、白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生瞭銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

西生菜食用方法

1、生吃

將西生菜洗幹凈切成小塊，加入沙拉醬攪拌均勻即可，經常吃有減肥的功效。

2、清炒

將西生菜洗幹凈切小塊，鍋中油熱加入西生菜，炒熟加入鹽、雞精即可，經常食用有清熱解毒、促進新陳代謝的功效。