蟶幹的功效與作用、禁忌和食用方法

蟶幹簡述

功

促進食欲、清熱解毒、養陰補虛

宜

產後虛損、煩熱口渴、痢疾患者

忌

痛風、尿酸過高患者

蟶幹營養功效

蟶幹是蟶子肉的幹制品，我國盛產蟶幹，南北沿海多有分佈，以福建、浙江產量最大。肉味鮮香，營養豐富，含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有促進食欲、清熱解毒、養陰補虛等功效。

1、促進食欲

蟶幹由新鮮的蟶子幹制而成，相比於新鮮的的蟶子，蟶幹味道更加鮮美，加入菜肴中清爽怡人，吃蟶幹能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食欲。

2、清熱解毒

蟶肉味甘、咸，性寒，入心、肝、腎經。蟶幹具有清熱的作用，夏天食用蟶幹可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、降膽固醇

蟶幹具有降膽固醇的作用，蟶幹有抑制膽固醇在肝臟合成、加速排泄膽固醇的作用，從而使體內膽固醇下降。

4、利尿消腫

蟶幹歸胃經和膀胱經，肉質鮮美，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用於黃疸、水腫、腹脹等癥狀。

5、養陰補虛

蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，具有補虛的功能，產後虛損的女性適合食用。

蟶幹營養價值

蟶幹含豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶幹註意事項

不宜同食

1、啤酒

蟶幹和啤酒都含有大量的嘌呤，不宜一起食用，以免引發痛風。

適宜和禁忌

適宜：產後虛損、煩熱口渴、痢疾患者

蟶幹味甘、咸，性寒，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

禁忌：痛風、尿酸過高患者

蟶幹性寒，脾胃虛寒、腹瀉者應少食，以免引起腸胃不適。
蟶幹含有大量的嘌呤，痛風、尿酸過高患者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蟶幹富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分，孕婦適量食用有補虛養陰的作用，也能促進胎兒的成長，但是蟶幹性寒，不宜多食。

嬰幼兒應謹慎食用。
蟶幹是常見的小海鮮制品，但是蟶幹性寒，也容易有寄生蟲，嬰幼兒腸胃功能較弱，不宜食用。

溫馨提示

蟶幹是軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡。

蟶幹食用方法

1、熬湯

胡蘿卜切塊，蟶幹泡水，排骨焯水備用，鍋中放入胡蘿卜、鹽，加入泡好的蟶幹一起炒，倒入清水熬湯即可。

2、炒菜

先將蟶幹泡軟，熱油下蒜片爆香，將泡好的蟶幹下鍋炒，放入絲瓜翻炒，然後加入鹽、紅辣椒、醬油提味即可。