鵝掌的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝掌簡述

功

減肥、補充營養、緩解咳嗽

宜

減肥人群、營養不良者

忌

脾胃虛寒者

鵝掌營養功效

鵝掌，顧名思義，即傢鵝的腳掌，鵝掌的營養價值非常高，可以說是一種低脂肪、低膽固醇、高蛋白的健康食物，具有減肥、補充營養、緩解咳嗽等功效。

1、減肥

從營養學的角度而言，鵝掌是一種糖類、脂肪含量較低，而且蛋白質含量較高的一種減肥食品。

2、補充營養

鵝掌的營養價值較高，含有人體所需要的多種氨基酸、維生素等，尤其適合身體虛弱、氣血不足者食用。

3、緩解咳嗽

鵝肉可輔助緩解咳嗽，尤其對感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫有一定作用，適合在冬季適量食用。

鵝掌營養價值

鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有身體所需要的各種各樣的氨基酸、維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對身體健康有益處。鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量豐富。

鵝掌註意事項

不宜同食

1、雞蛋

鵝掌與雞蛋同食可能會傷元氣，不利於身體健康。

2、鴨梨

鵝掌與鴨梨不可同食，同食可能會產生不良生化反應，傷及腎臟。

3、茶葉

茶葉與鵝掌同食，鵝掌中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發惡心、嘔吐、腹痛。

適宜和禁忌

適宜：減肥人群、營養不良者

鵝掌脂肪含量很低，蛋白質含量又很高，是一種絕佳的減肥食品。
鵝掌的營養價值非常高，含有人體所需要的各種各樣的氨基酸、維生素等，尤其適合身體虛弱、氣血不足者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

脾胃虛寒的人不宜進食鵝掌，因為鵝掌屬於一種寒涼食物，容易導致腹瀉，身體更加的虛弱，不利於身體健康。

溫馨提示

平時吃鵝掌的時候，註意一定要將鵝掌清洗幹凈，因為鵝掌屬於鵝的一個運動器官，所以比較臟，大傢一定要清洗幹凈，然後將爪尖都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。

鵝掌食用方法

1、爆炒

將鵝掌洗凈剁成小塊，鍋中油熱依次加入蔥、薑、蒜、大料、鵝掌爆炒，炒至熟透加鹽、雞精即可出鍋，經常吃有補陰益氣的功效。

2、燉湯

準備適量的冬瓜切塊，鍋中加水和加入清洗幹凈的鵝掌，鵝掌煮熟加入冬瓜、紅棗、枸杞，經常食用有暖胃、祛風除濕的功效。