黑米黑豆粥的功效與作用、禁忌和食用方法

黑米黑豆粥簡述

功

滋陰補腎、健脾開胃、輔助減肥

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

黑米黑豆粥營養功效

黑米黑豆粥主要是由黑米、黑豆熬制而成。黑米藥、食兼用， 屬於糯米類，性平，味甘，歸脾、胃經。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，性平，味甘，歸脾、腎經。黑米黑豆粥具有滋陰補腎、健脾開胃、輔助減肥等功效。

1、滋陰補腎

黑米黑豆粥中的黑米和黑豆都屬於黑色食物，黑豆歸腎經，黑色屬腎，腎主水，主精血，故黑米黑豆粥具有滋陰補腎的功效，可緩解氣血不足、腰膝酸軟等腎虛癥狀。

2、健脾開胃

黑米黑豆粥中的黑米性平，味甘，歸脾、胃經，黑豆性平，味甘，歸脾經，甘味具有滋補和中的作用，脾胃升降協調，共同完成飲食水谷的消化和水谷精微的吸收、轉輸，因此黑米黑豆粥具有滋補、益氣作用，可改善脾胃虛弱、腹脹滿悶，緩解食欲不振。

3、輔助減肥

黑米黑豆粥富含膳食纖維，食用後可促進腸蠕動，亦能增加飽腹感，可減少其他食物的攝入，可在一定程度上輔助減肥。

黑米黑豆粥營養價值

黑米黑豆粥中含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、黑豆色素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質。

黑米黑豆粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑米黑豆粥中含有鐵，能改善孕婦貧血，且富含維生素、蛋白質等營養物質，能補充營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黑米黑豆粥中含有鉀、鈣、鐵、磷、蛋白質等營養物質，可以促進生長發育，具有健脾開胃的作用，能改善嬰幼兒的食欲，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

制作黑米黑豆粥時，需要提前一晚上用清水將黑米、黑豆清洗、浸泡後使用，會使黑米黑豆粥更加軟糯、可口。此外，要保證黑米、黑豆完全煮熟，否則會不易消化，對胃腸道造成負擔。

黑米黑豆粥食用方法

1、直接食用

提前用水浸泡黑米、黑豆，泡好後放入鍋中，加入適量清水熬制即可。