芋頭燉小排

這也算道快手菜，用高壓鍋壓的話，20分鐘就搞定瞭，而且燉出來的小排軟爛，芋頭香糯。芋頭有肉的香味，又吸收瞭排骨的油膩，分不清哪塊是排骨，哪塊是芋頭瞭，呵呵。

主料：芋頭(200克)，小排(250克)
輔料：生薑(1片)，大蒜(4瓣)

食材準備。

排骨放開水中氽一下，去掉血水，然後放流動的清水中沖洗幹凈。

芋頭去皮洗凈，對切成塊，生薑大蒜切片

將芋頭、小排、生薑、大蒜放入電高壓鍋中，淋入適量黃油、生抽、老抽、蒸魚豉油，最後放兩顆冰糖

將所有材料拌均，使芋頭和小排上色均勻。

高壓鍋通電煲20分鐘。

散氣後就可以開吃瞭

怎麼樣？超級簡單吧

芋頭做法技巧

1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3.芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

芋頭的作用

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌癥手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。　

芋頭食用禁忌

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。