墨魚的功效與作用、禁忌和食用方法

墨魚簡述

功

抑制胃酸、收斂止血、養血滋陰

宜

陰虛體質、貧血、婦女血虛經閉者

忌

高血脂、高膽固醇血癥、濕疹、蕁麻疹者

墨魚營養功效

墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，以我國舟山群島出產最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且具有藥用價值，具有抑制胃酸、收斂止血、養血滋陰等功效。

1、抑制胃酸

墨魚的內殼中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用於胃病泛酸者和潰瘍性胃病的輔助治療。

2、收斂止血

墨魚還可以用於血虛經閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核、咯血。另外，墨魚還有固精止帶的作用，可用於輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。

3、養血滋陰

墨魚有祛瘀通經、補益肝腎的作用，貧血、頭暈、耳鳴、遺精、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚。墨魚的卵滋陰養血功效突出，可以改善婦女貧血、血虛經閉，經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。

4、養肝明目

墨魚含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能。

墨魚營養價值

墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

墨魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

墨魚每百克肉含蛋白質、脂肪，是一種高蛋白、低脂肪滋補食品。

墨魚註意事項

不宜同食

1、茄子

墨魚是海鮮類產品，是高蛋白、低脂肪食物，而茄子也是屬於寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。對於脾胃虛弱或消化不良人群，如果一起吃可能會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、果汁

墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高。果汁可以補充膳食中營養成分的不足。但果汁中的果酸會與墨魚中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收，所以對於肝腎功能不全或衰竭，墨魚和果汁不宜同時進食，以免破壞蛋白質吸收。

適宜和禁忌

適宜：陰虛體質、貧血、婦女血虛經閉者

一般人群均能食用墨魚，還具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；適宜陰虛體質、貧血、婦女血虛經閉、帶下、崩漏、水腫、濕痹者食用。

禁忌：高血脂、高膽固醇血癥、濕疹、蕁麻疹者

墨魚性平，脾胃虛寒的人應少吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚。患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食墨魚。墨魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
墨魚富含蛋白質、維生素A和維生素B等營養素，對肝腎滋養有幫助。墨魚富含蛋白質、鐵、鈣等營養素，可以幫助孕婦養血滋陰，也可以提供胎兒所需的營養。

嬰幼兒可適量食用。
墨魚蛋白質含量豐富，在體內轉化為氨基酸，能夠促進嬰幼兒身體的發育，而且還含有DHA，能促進嬰幼兒大腦發育，還具有維持視力的功能。

溫馨提示

墨魚當中的膽固醇、嘌呤含量較高，高血脂者、痛風者慎食。

墨魚食用方法

1、做餡

將墨魚處理幹凈切成丁，和韭菜做成餃子餡，包成餃子煮熟即可。

2、燒烤

將墨魚處理幹凈，曬幹後，放在燒烤爐上烤制，加入鹽、孜然等調料即可。