山藥豆的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥豆簡述

功

降低血糖、健脾止瀉、潤肺養胃

宜

腸胃不適、多汗、反復感冒者

忌

無特殊禁忌人群

山藥豆營養功效

山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，有食補作用。其作用與山藥大致相同，具有降低血糖、健脾止瀉、潤肺養胃等功效。

1、降低血糖

山藥豆中含有大量粘液蛋白，吃山藥豆可以起到降低血糖的功效。

2、健脾止瀉

山藥豆能夠對脾胃起到滋補功效，吃山藥豆還能預防腹瀉。

3、潤肺養胃

山藥豆能夠起到益肺氣的功效，同時還能起到改善痰多咳嗽等疾病及調理內臟健康的功效。

山藥豆營養價值

山藥豆中的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種的維生素含量非常豐富，而且山藥豆中胡蘿卜素含量也較多。山藥豆中還含有大量的微量元素，其中鎂、鈣、鐵、鋅、銅等多種微量礦物質元素都極為豐富。

山藥豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸胃不適、多汗、反復感冒者

山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精，適宜腸胃不適、多汗、反復感冒的氣虛患者。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

溫馨提示

對於胃腸道消化功能不好的人群，在吃山藥豆的時候不能同時服用小蘇打片等堿性藥物，避免山藥豆營養價值受到影響。

山藥豆食用方法

1、清蒸

山藥豆常見的食用方法是清蒸，將山藥豆在水中清洗幹凈裝盤，放入蒸鍋中蒸熟即可食用，食用時蘸白糖等味道更佳，山藥豆具有補肺益氣、健脾補虛的功效。

2、入菜

山藥豆還可與其他食材同用，如山藥豆燉排骨，將山藥豆洗凈放入煮至半熟的排骨鍋中，加入調味品一同煮熟即可食用。