甜蜜薯泥酥餃

酥餃，顧名思義，就是用酥皮制作的的餃子形狀的點心。咱們中國人愛吃餃子，所以今天做瞭這個酥餃。內餡使用的是薯泥蔓越莓餡，全天然無添加，不含糖和油，且顏色金黃，著實有些炫目。美味的同時，也不忘記健康呢~給媽媽的新年伴手禮系列之二，後面還陸續會有1~2款造型點心。敬請期待~~哈哈~

主料：中式酥皮(適量)，紅薯(適量)，蔓越莓幹(適量)
　　輔料：蜂蜜(少許)，清水(少許)

準備好全部材料；

紅薯蒸熟後，去皮壓成泥，再加入適量蔓越莓幹，拌勻，即成餡；

將酥皮搟開，大約厚薄為0.3cm的長方形面片；

用圓形模具，在面片上刻出小面皮。我用的是直徑9cm的圓環；

烤箱預熱210度。在圓形小面片上刷一層蜂蜜與清水的混合物；

放上一些薯泥餡；

將圓形面片對折；

用叉子在接口處壓出花紋（酥盒的制作，隻要刻出小面片，刷糖水然後再疊加）；

酥餃的表面再刷上一層蜂蜜與清水的混合物（酥盒表面撒一層粗砂糖）；

放入預熱好的烤箱，中層，上下火， 200度，烘烤20~25分鐘，至酥餃層次展開，表面金黃；

烘烤結束句後，立即出爐，用鏟刀將酥餃轉移到晾網上晾涼，即可食用。

1 餡料的制作無需放糖和油如果紅薯是煮熟的那麼水分可能會很大可以稍稍炒制收幹還有就是註意薯泥中最好不要含有經絡；2 薯泥餡不要放的太多要不然烘烤的過程中會爆出來；3 酥餃的表面也可以刷蛋液上色效果會更好烤出來也會更加光亮；4 具體的烘烤時間和溫度要根據各傢烤箱的實際情況來進行調整；5 剛烤好的酥餃是很軟的所以不要用手移動最好是使用鏟刀轉移到晾網上或者稍稍放涼1~2分鐘之後再移動

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。