生菜雞蛋餅的功效與作用、禁忌和食用方法

生菜雞蛋餅簡述

功

保護眼睛、促進發育

宜

一般人群均適宜

忌

雞蛋過敏者

生菜雞蛋餅營養功效

生菜雞蛋餅是由生菜、雞蛋、面粉等食材制作而成，方法簡單，營養豐富，口味清淡，適合在傢中制作食用。其中生菜又稱玻璃菜，味甘，性涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、輔助降低膽固醇、輔助緩解神經衰弱等功效。雞蛋含有人體必需的氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率較高。生菜雞蛋餅具有保護眼睛、促進發育的功效。

1、保護眼睛

生菜雞蛋餅中的生菜含有維生素E、胡蘿卜素等，可以保護視網膜，緩解眼睛幹澀、疲勞等癥狀，因此在制作時可以多放些生菜。

2、促進發育

生菜雞蛋餅中的雞蛋含有人體必需的營養物質，經常食用能補充骨骼發育所需的蛋白質、維生素和礦物質，可有效緩解兒童營養不良引起的發育遲緩。另外，其中的生菜含有膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，緩解便秘等癥狀。

生菜雞蛋餅營養價值

生菜雞蛋餅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6，以及磷、鋅、鐵等營養元素。

生菜雞蛋餅註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：雞蛋過敏者

若對雞蛋過敏，不要食用生菜雞蛋餅，否則可能引起皮膚紅疹、瘙癢，以及腹痛、腹瀉等過敏反應，會引起患者不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
生菜雞蛋餅中的生菜含有甘露醇等成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽、養胃的功效，孕婦適量食用有好處。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒正處於生長發育的關鍵時期，需要補充豐富的營養，可以少量食用生菜雞蛋餅，但不要食用過多，以免造成消化不良。

溫馨提示

生菜又稱葉用萵苣，選購時要選擇大小適中，葉片肥厚適中，葉質鮮嫩，葉綠梗白且無蔫葉者為佳。

生菜雞蛋餅食用方法

1、直接食用

將生菜洗凈、切碎放入碗中，加入適量雞蛋、面粉、水，再加入喜歡的調味料攪拌均勻，放入鍋中鋪平，待兩面變色熟透即可盛出食用。