白菜花的功效與作用、禁忌和食用方法

白菜花簡述

功

清理血管、提高代謝能力

宜

動脈硬化、脾胃虛弱、消化功能不佳者

忌

無特殊禁忌人群

白菜花營養功效

白菜花屬於十字花科蔬菜，為甘藍的變種。白菜花為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富。具有清理血管、提高代謝能力等功效。

1、清理血管

白菜花含有類黃酮成分，有助於防止感染，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，起到清理血管的作用。

2、提高代謝能力

白菜花是一種營養豐富的常見菜品，含有人體代謝時必需的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有纖維素、多種維生素與礦物質，適量食用白菜花，可以快速吸收營養，提高身體代謝能力，減少消化不良癥狀的發生。

白菜花營養價值

白菜花的營養較一般蔬菜豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P和鈣、磷、鐵等成分。白菜花質地細嫩、味道鮮美，易消化吸收，具有清理血管等功效。

白菜花註意事項

適宜和禁忌

適宜：動脈硬化、脾胃虛弱、消化功能不佳者

白菜花中的類黃酮含量較高，可以預防血小板凝結成塊，適宜動脈硬化患者食用。
白菜花質地細嫩，易被人體消化吸收，具有促進消化、提高身體代謝能力的功效，適宜脾胃虛弱、消化功能不佳者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白菜花含有豐富的蛋白質、維生素，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
白花菜含有豐富的營養物質，並且易消化吸收，有利於嬰幼兒生長發育，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

白菜花在食用前，需掰成大小均勻的朵狀，烹飪時間不宜過長，以免影響口感。

白菜花食用方法

1、炒制

將掰好的白菜花放進沸水內焯熟，撈出放入涼水內過2遍，把鍋燒熱將肉片和白菜花一起放入鍋中，翻炒5~6分鐘後放鹽，出鍋即可。