苡仁的功效與作用、禁忌和食用方法

苡仁簡述

功

健脾益胃、美白肌膚、祛風勝濕

宜

皮膚狀況不佳、頭發少、發質差者

忌

虛寒體質、消化功能不良者、便秘者

苡仁營養功效

苡仁為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有健脾益胃、美白肌膚、祛風勝濕、改善腳氣的功效。

1、健脾益胃

苡仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用苡仁食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

2、美白肌膚

苡仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的緩解作用。

3、祛風勝濕

苡仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

4、改善腳氣

苡仁中含有豐富的維生素B，對改善腳氣病十分有益。

苡仁營養價值

苡仁營養豐富，不論用於滋補，還是用於改善疾病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。苡仁改善疾病的成分薏苡仁酯，具有滋補作用，苡仁的根中所含的苡仁醇，除具有上述薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。苡仁的葉可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

苡仁註意事項

不宜同食

1、黃豆

苡仁當中含有大量的蛋白質成分，而黃豆當中卻含有一種胰蛋白酶的主要成分，能夠有效的抑制蛋白質成分的吸收，還可能降低苡仁的營養價值。

2、海帶

苡仁的去濕功能是非常強的，而海帶吃多瞭也會產生一定的濕氣，兩者如果一起食用，會嚴重的降低當中的營養成分，苡仁和海帶一起吃，還可能會引起靜脈曲張或者是瘀血癥狀的出現。

3、寒性食物

苡仁屬於一種涼性的食材，具有一定的涼寒作用，同時也是一種不易消化的食材。如果苡仁與其他的強寒性食材一起食用，很有可能會加重體內的寒氣，很容易導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀的出現。

適宜和禁忌

適宜：皮膚狀況不佳、頭發少、發質差者

苡仁適合大多數人群食用，特別是皮膚不好的人群，苡仁有助於美白肌膚，皮膚不好的人可以多吃苡仁，頭發少、發質差的人也應該多吃苡仁，有助於改善發質，促發、生發，有腳氣的人也應該多吃苡仁，對改善腳氣有一定療效。

禁忌：虛寒體質、消化功能不良者、便秘者

苡仁會使身體冷虛，故虛寒體質的人不適宜長期吃苡仁；正值經期的女性也應該避免食用苡仁；苡仁所含的糖類黏性較高，可能會妨礙消化，所以消化功能不良的人不能吃苡仁。苡仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但是苡仁有非常強的利尿作用，可以加重便秘，並且苡仁所含的糖類黏性較高，吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃苡仁。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜多吃苡仁，苡仁有利尿作用，可能會引起體內鈉、鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少。

嬰幼兒應謹慎食用。
寶寶吃苡仁可以吸收多種營養，但寶寶腸胃消化能力不強，吃之前一定要先把苡仁煮爛。

溫馨提示

不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則苡仁吸水，容易黴變或生蟲。

苡仁食用方法

1、熬粥

取適量的苡仁和梗米洗凈，放入砂鍋，添加適量清水，大火燒開後小火慢燉30分鐘即可，適量食用能起到健脾祛濕的功效。

2、煲湯

將苡仁清洗幹凈，配合陳皮冬瓜一起煲湯，也可添加適量的生薑調味，能起到祛濕氣的功效。