生核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

生核桃簡述

功

健腦益智、美容養顏、預防便秘

宜

糖尿病、心腦血管疾病者

忌

上火、腹瀉者

生核桃營養功效

生核桃種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用，它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。生核桃具有健腦益智、美容養顏、預防便秘的功效。

1、健腦益智

生核桃所含的不飽和脂肪酸和優質蛋白質、磷、鋅、錳等，是大腦主要營養物質，能為大腦提供養分，常食有益於腦的營養補充，可增強記憶力，從而讓大腦更健康。

2、美容養顏

生核桃的營養價值比較高，經常吃生核桃不僅能讓皮膚變得光滑細嫩，還能提高皮膚的彈性。

3、預防便秘

生核桃中含有大量的油脂，能潤腸通便，緩解和消除便秘的癥狀。

生核桃營養價值

生核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收。生核桃含有亞麻油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及防止頭發過早變白和脫落的功能。

生核桃註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、心腦血管疾病者

適量食用生核桃有利於降低糖尿病的發病率，糖尿病患者可以適量食用。
日常吃生核桃還能降低膽固醇和其它心腦血管病的風險因子。

禁忌：上火、腹瀉者

生核桃是一種性質溫熱的幹果類食物，進食後會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用生核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
生核桃中含有大量的油脂，人體進食後會加重消化系統的負擔。而腹瀉者就可能有消化不良，此時食用高油脂的生核桃容易加重腹瀉的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
生核桃的營養豐富，孕婦懷孕期間適當食用對胎兒有益，但是不能過量，因為生核桃含的脂肪比較高，吃多瞭容易使得胎兒過大，不利於生產。

嬰幼兒可適量食用。
生核桃膳食纖維含量豐富，可以有效的促進嬰幼兒腸道的蠕動，能夠防止嬰幼兒便秘的出現，食用前需註意將生核桃研磨成沫或置於料理機內打碎。

溫馨提示

生核桃不宜過量食用，長期過量食用生核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。

生核桃食用方法

1、直接食用

生核桃可以直接食用，將核桃外殼敲碎，核桃仁直接食用，經常吃核桃可以獲取優質的蛋白質，具有滋養身體的作用。

2、榨汁

將生核桃敲碎，取出核桃仁，將核桃仁放入豆漿機中，倒入適量的溫水打成漿狀即可食用，具有補腦健腦效果，還可以養胃、護胃。