老頭魚的功效與作用、禁忌和食用方法

老頭魚簡述

功

明目、補血、緩解身體虛弱

宜

瘡癤、牙齦膿腫、牙痛者

忌

出血性疾病、痛風、肝硬化患者

老頭魚營養功效

老頭魚體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。具有明目、補血、緩解身體虛弱、美容等功效。

1、明目

老頭魚的肝臟可以提取魚肝油，能保護人類的視網膜，預防視力下降。同時，老頭魚肝還能提高肝功效，加快肝臟對身體內毒素的排出，平時適量食用可以起到清肝明目、提高視力的作用。

2、補血

老頭魚的肝臟中微量元素的含量特別高，其中微量元素鐵與微量元素磷都是能促進人體血紅細胞再生的物質，它們能有效提高人類的造血能力，可以預防貧血，也能起到補血作用。

3、緩解身體虛弱

老頭魚含有多種對人體有益的維生素，還有一些蛋白質和多種微量元素，特別是尾部的魚肉特別鮮美，能直接供人類鮮食，可以為人體及時補充營養，提高身體各器官的功能，對緩解身體虛弱有不錯的滋補功效。

4、美容

老頭魚含有膠原蛋白，能滋養肌膚，也能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。

老頭魚營養價值

老頭魚含有維生素A、維生素C，經常食用老頭魚肝臟，有保護視力、預防肝臟疾病的效果。老頭魚的尾部魚肉可以新鮮食用，也可以制做魚松等，它的魚肚、魚籽也都是高營養食品，肝可以提取魚肝油，適量食用可以起到清肝明目、提高視力的作用。

老頭魚註意事項

不宜同食

1、山楂

老頭魚與山楂一起吃，會發生便秘，增加腸內毒物的吸收，可能導致腹疼、嘔吐、惡心等。

2、綠豆

綠豆含有大量維生素B1，老頭魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，可能會使維生素B遭受破壞。

適宜和禁忌

適宜：瘡癤、牙齦膿腫、牙痛者

瘡癤、牙齦膿腫、牙痛、胃炎、胃酸過多癥、中老年人、高血脂、高血壓，及女性、上班族等人群適宜食用。

禁忌：出血性疾病、痛風、肝硬化患者

出血性疾病患者、結核病患者吃藥時、痛風患者、肝硬化患者、體質過敏患者、不孕癥患者不宜食用老頭魚。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
老頭魚富含維生素A和維生素D以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，可幫助孕婦補充豐富的營養，孕婦適當食用既能為自身補充營養，又能促進腹中胎兒的健康發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以通過食用老頭魚來補充豐富蛋白質和鈣質，建議半歲之後再添加魚類輔食，而且食用時要註意觀察是否出現過敏。

溫馨提示

放入冰箱冷凍。

老頭魚食用方法

1、煎炸

把老頭魚醃1個小時，下油鍋兩面炸至金黃即可食用，有保持視力、預防肝臟疾病等功效。

2、燉食

鍋中蔥、薑、蒜炒出香味，放豆瓣醬、水、老頭魚燉煮，大火收汁後可食用，有保護視力、治療咳嗽的作用。