豬頭肉的功效與作用、禁忌和食用方法

豬頭肉簡述

功

改善貧血、增加體力、緩解便秘

宜

體質瘦弱、便秘者

忌

三高、痰熱內蘊者

豬頭肉營養功效

豬頭肉指豬頭部的肉，營養價值豐富。豬頭肉具有食療作用，性平、味甘咸，具有改善缺鐵性貧血、增加體力、緩解便秘等功效。

1、改善缺鐵性貧血

豬頭肉和豬肉一樣含有血紅素、半胱氨酸物質，可以為人體提供有機鐵，並促進鐵物質的吸收，能夠改善缺鐵性貧血癥狀。

2、​增加體力

由於豬頭肉中含有豐富的維生素A、維生素B1，為人體必需的營養元素，因此適當進食豬頭肉可以增加體力，適合體質瘦弱者食用。

3、​緩解便秘

豬頭肉具有潤燥作用，可在提供營養的同時，緩解由於津液不足引起的便秘癥狀。

豬頭肉營養價值

豬頭肉中含有豐富的鈣、鐵、鈉、蛋白質、脂肪等營養物質，並且有補虛、滋陰、養血的作用，體質瘦弱的人食用較好。

豬頭肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質瘦弱、便秘者

豬頭肉中的蛋白質、膳食纖維含量豐富，適合體質瘦弱、便秘者食用。

禁忌：三高、痰熱內蘊者

三高人群即高血壓、高血脂、糖尿病人群，因為豬頭肉的本質是豬肉，存在較多的脂肪，如果此類人群進食過多，可能會加重心臟負擔，進而導致三高癥狀加重。
痰熱內蘊者多體型偏胖，平素面垢油光，由於喜食肥甘導致。而豬頭肉中含有豐富的脂肪、膽固醇物質，如果此類人群進食過多的豬頭肉，可能會加重痰熱內蘊癥狀，出現口苦口幹、大便黏滯、身重困倦等表現。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
豬頭肉有營養，孕婦可以吃，不過豬頭肉畢竟是高脂食物，並且較為油膩，吃多瞭容易加重孕吐，所以孕婦最好還是少吃為妙。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒每天都在成長，對於鐵的需求量也很大，而豬頭肉中豐富的鐵含量能夠補充其每日所需。

溫馨提示

如果需要把豬頭肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。

豬頭肉食用方法

1、涼拌

取適量豬頭肉切片，加入花椒、蔥末、蒜、生抽，攪拌均勻後即可食用。

2、爆炒

鍋中放入少量的油，加熱後放入豬頭肉、生抽、辣椒，翻炒10分鐘左右即可。