榛子仁的功效與作用、禁忌和食用方法

榛子仁簡述

功

降低膽固醇、補充營養、促消化

宜

高血壓、健忘患者

忌

腹瀉、上火患者

榛子仁營養功效

榛子仁果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量較大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子仁營養豐富，既可生食亦可炒食。具有降低膽固醇、補充營養、促消化的功效。

1、降低膽固醇

榛子仁含有的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，減少肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠預防心腦血管疾病的發生。

2、補充營養

榛子仁含有維生素A與B族維生素，有助於維持正常的視力和神經系統的健康。同時含有的不飽和脂肪酸能幫助提高記憶力、判斷力，對腦力勞動者而言有很大的幫助，有補充營養的功效。

3、促消化

榛子仁中含有一種天然的香氣，在食用榛子仁的時候能明顯的體會到其香味，具有開胃的功效，還能促進胃腸道對食物消化，具有開胃消食的作用。

榛子仁營養價值

榛子仁本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有較好的補養作用。其維生素E含量高達36％，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。含有的豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

榛子仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、健忘患者

榛子仁含有豐富的脂肪，可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓，故適宜高血壓患者食用。
榛子仁中含有豐富的維生素A、B1及煙酸，有利於維持上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，提高記憶，防止衰老，故適宜健忘患者食用。

禁忌：腹瀉、上火患者

榛子仁中含有豐富的油脂，若是在腹瀉期間食用過多的榛子仁，其滑腸作用增強，可能會導致腹瀉癥狀加重，故腹瀉者不適宜食用。
榛子仁營養和保健價值較高，但是其性質溫熱，食用後容易加重體內的燥熱之氣，而上火患者體內熱重，若是再食用過多榛子，更會加重原本口幹舌燥、咽喉疼痛、口腔潰瘍等上火癥狀，故上火患者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
榛子仁營養豐富，含有鐵元素以及鈣質等營養元素，孕婦如果經常吃榛子仁，可以健腦、明目、補血，故孕婦可以食用。

嬰幼兒可適量食用。
榛子仁中含有豐富的微量元素和礦物質，豐富的鈣、磷、錳元素，有利於嬰幼兒的骨骼和牙齒、皮膚的發育，而且榛子仁還具有驅蟲的效果，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

榛子仁儲藏時適宜氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60％以下，隔絕空氣，保持幹燥，用密封塑料袋紮緊，放陰涼處。

榛子仁食用方法

1、煮粥

將適量的粳米、榛子仁洗凈，放入鍋中大火煮開，改小火煮15分鐘，煮至粥稠即可食用，具有補脾胃、明目、益氣的作用。

2、烤制

將適量榛子仁洗凈，同面粉、蜂蜜混合均勻，平攤放在烤盤上並放進烤箱，烤熟放涼即可食用，具有助消化、預防便秘的作用。