梭魚的功效與作用、禁忌和食用方法

梭魚簡述

功

保護心血管、益智、溫中補氣

宜

水腫、腹脹、浮腫、黃疸者

忌

海鮮過敏者、痛風患者

梭魚營養功效

梭魚是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚，為近海魚類，肉厚，無小刺，味道鮮美，因此受到喜愛。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。本品具有保護心血管、益智、溫中補氣等功效。

1、保護心血管

梭魚富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

2、益智

梭魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，有助於增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3、溫中補氣

梭魚魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，有助於溫中補氣。

梭魚營養價值

梭魚含有豐富的完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，而且脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸。

1、梭魚肉中富含維生素A、鈣、鐵、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

2、梭魚魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、梭魚無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽。還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素D、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

4、梭魚富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

梭魚註意事項

不宜同食

1、毛豆

梭魚魚肉脂肪含量低，供熱能低，且魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。而毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。但兩者同時食用，會導致食材中的維生素B被破壞，降低瞭營養價值。

2、南瓜

梭魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用；南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。但脾胃虛弱或消化不良的人群與南瓜同食會身體不利，甚至引起腹痛。

適宜和禁忌

適宜：水腫、腹脹、浮腫、黃疸者

梭魚有滋補健胃、通乳、清熱解毒、利水消腫、止嗽下氣的功效，對各種水腫、腹脹、浮腫、黃疸、少尿、乳汁不通皆有效。

禁忌：海鮮過敏者、痛風患者

梭魚屬於海產品，故對於海鮮過敏者慎用。梭魚含有大量的嘌呤物質，患有痛風的患者應少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
梭魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。孕婦食用有補益脾胃的作用，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

嬰幼兒可適量食用。
梭魚體內含有DHA，它對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系，嬰幼兒食用有補腦的作用。

溫馨提示

不宜和啤酒同食。酒精會加快魚產生的尿酸形成，容易引起痛風癥。

梭魚食用方法

1、燉煮

梭魚刮鱗，去內臟洗凈，背部切口，加鹽搓。油燒開後放入薑、蔥、豆瓣、鹽，加水燒開，放入處理好的梭魚，蓋鍋燉煮即可。