伏薑的功效與作用、禁忌和食用方法

伏薑簡述

功

溫腹止痛、活血化瘀、解酒

宜

風寒感冒者、痛經者

忌

陰虛火旺者

伏薑營養功效

伏薑源於中國山西、河南省等地，三伏天時把生薑切成片或打汁後與老紅糖、山楂和在一起，裝進器皿中蒙上沙佈，於太陽下晾幹，充足結合後即可得到伏薑，伏薑具有溫腹止痛、活血化瘀、解酒等功效。

1、溫腹止痛

伏薑中的薑辣素能緩解吃寒涼食物過多，引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。服用伏薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為伏薑使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，能把多餘的熱帶走，還把體內的病菌、寒氣一同帶出。身體吃瞭寒涼之物、受雨淋或在空調房間裡待久後，服用伏薑能及時消除因機體寒重造成的各種不適。

2、活血化瘀

伏薑可通經活絡、溫暖胞宮，所以有宮寒、腹痛的患者可以適當食用。

3、解酒

飲酒過程中，可同時飲用伏薑泡的茶，通過伏薑的特殊功效，直接刺激胃部血管，加速胃部蠕動，減少食物在小腸的停留時間，迅速進入大腸，減少小腸對酒精的吸收，從而減輕酒精對體內其他器官的傷害。通過伏薑的解表功效，能使飲酒者迅速流汗，從而將酒精通過汗液快速排出體外，達到解酒的功效。

伏薑營養價值

伏薑中含有豐富的薑辣素、揮發油、糖蜜、蘋果酸、山楂酸、檸檬酸、熊果酸、核黃素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6及維生素C、煙酸、花青素、花黃素、兒茶素和微量元素錳、鋅、鉻、鐵等各種元素，還含有黃酮類化合物，主要有牡荊素、槲皮素、槲皮苷、金絲桃苷和蘆丁。

伏薑中所含的薑辣素、二苯基庚烷類化合物和糖蜜成分，具有很強的抗氧化和清除自由基作用，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過淋巴組織排出體外，可促進日曬皮膚的新陳代謝，女性平時也可以服用一些，有美白、去除色斑的功效。

伏薑註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒者、痛經者

風寒感冒從中醫來說是風寒外襲，而伏薑是熱性的食材，主辛散，可促進血運，使毛細血管擴張，促進身上的皮膚毛孔伸開，達到驅散寒邪的效果，所以風寒感冒適合食用。
生理期疼痛的女性，大多是“寒性體質”，而伏薑具備明顯的隔熱保溫功效，並能推動血液循環系統加速流動，散去體內的“寒”，緩解疼痛，適合痛經者。

禁忌：陰虛火旺者

陰虛火旺者也就是常見的燥熱體質者，一般來說這類人群往往都會表現為手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而伏薑辛溫，陰虛火旺的人吃會加重陰虛的癥狀，對健康不利，故不宜食用伏薑。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
伏薑性燥熱，孕婦不要吃太多或者長期食用伏薑，也不要在晚上吃，使得體內的熱量難以代謝出去，以免影響胎兒的正常發育，所以建議少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的脾胃和消化系統還尚未完全發育，而且比較脆弱，吃瞭伏薑容易上火，也有可能會引起消化不良、腹瀉、便秘等癥狀，也會容易造成胃部的損傷，給孩子的健康帶來一定的傷害，故不宜食用。

溫馨提示

伏薑一年隻做一次，但是保存的好，就可以保存一年。好的伏薑，放在鼻子底下，能夠聞到一股濃鬱的辛香氣，咬一小口，會感覺到酸、辣、麻的味道在舌頭上交織。

伏薑食用方法

1、泡茶

取出少量伏薑，用開水沖泡即可，最佳服用時間為早上，能讓人體內的血液循環系統加快，促使全身越來越溫暖，為一天的食材消化吸收最好堅固的基礎，還能健脾溫胃。