核桃仁的功效與作用、禁忌和食用方法

核桃仁簡述

功

潤腸通便、助睡眠 、助睡眠

宜

腰痛腳弱、久咳喘促、腸燥便秘者

忌

陰虛火旺、大便溏泄、吐血者

核桃仁營養功效

核桃仁為胡桃核內的果肉，而核桃產於華北、西北、西南、華中、華南和華東。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鎂、鉀、磷、鐵等礦物元素等營養成分。而且蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸也較多，有潤腸通便、助睡眠 、助睡眠的作用。

1、降血糖

核桃仁中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用，經常吃核桃仁能夠有效降低身體血糖含量。

2、潤腸通便

核桃仁內含有豐富的核桃仁油，還有大量的粗纖維。核桃仁油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到改善便秘的效果。

3、助睡眠

核桃仁中含有相當多的褪黑激素，能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。吃核桃仁能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。

4、健腦益智

核桃仁含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養成份；其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃仁能夠補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用。

5、美容養顏

核桃仁營養豐富，經常吃核桃仁能營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等皮膚衰老問題，吃核桃仁能夠幫助增強皮膚彈性，起到美容養顏的作用。

核桃仁營養價值

核桃仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和銅、鎂、鉀、磷、鐵等礦物元素以及維生素A、維生素E、維生素C、葉酸、煙酸和泛酸等營養成分。

1、核桃仁富含蛋白質和很多人體必需氨基酸，能促進大腦內部神經遞質及神經細胞的合成，能改善腦活力，促進記憶能力。

2、核桃仁含有脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，能促進消化和腸道蠕動，並促進排便，減少機體對脂肪的吸收；同時也為脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K提供能很好的溶劑，能促進機體對這些營養物質的吸收。

3、核桃仁中富含維生素A、維生素E、維生素C等營養成分，這類維生素能促進腦力的活性，對促進身體的生長發育也有重要的作用。

4、核桃仁中含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質元素，經常食用具有烏須發和防治頭發過早變白及脫落的功效。

核桃仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：腰痛腳弱、久咳喘促、腸燥便秘者

核桃仁具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等功效。適用於腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰癧者食用。

禁忌：陰虛火旺、大便溏泄、吐血者

1、核桃仁富含油脂，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
2、核桃仁油膩滑腸，並且易生痰助火，痰多咳嗽者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
核桃仁中含有的維生素E對孕婦身體有一定的幫助，特別是孕早期的時候，還能促進胎兒的腦部發育。

嬰幼兒可適量食用。
核桃仁含有豐富的優質蛋白，嬰幼兒食用，有助於增強抵抗力；還含有豐富的鉀、鈣、鈉等無機鹽，可以、促進代謝，維持基礎代謝的正常。

溫馨提示

核桃富含油脂，吃多容易上火，腹瀉的時候吃核桃會使癥狀進一步加重。

核桃仁食用方法

1、生食

核桃仁可以直接生吃，核桃仁具有多種不飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。

2、煮粥

大米洗凈後放入鍋裡，加適量水煮開，然後加入適量核桃仁一起煮，也可加入鹽和菜葉，待核桃粥煮稠爛後即可食用。

3、研成粉末

將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，能夠營養肌膚，保持皮膚細膩，延緩衰老。