焦米的功效與作用、禁忌和食用方法

焦米簡述

功

減肥消脂、緩解便秘

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

焦米營養功效

焦米是將小米或大米放置鍋內用文火炒至微黃後的產物，用焦米泡茶可以達到止渴、消暑的作用，適宜在較熱的天氣飲用。焦米具有減肥消脂、緩解便秘等功效。

1、減肥消脂

焦米在制作的過程中，淀粉會被分解成活性炭，能夠有效的吸收腸道以及胃部的脂肪，而且又不會對胃部造成傷害，是一種非常不錯的減肥瘦身食品。

2、緩解便秘

焦米在炒制時會產生活性炭物質，能夠起到刮腸刮油效果，達到緩解便秘的效果。

焦米營養價值

焦米富含蛋白質和除賴氨酸以外的其它氨基酸，與人體蛋白的構成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配食用，協調其賴氨酸的不足，能大大提高其生物價值；一般可與綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與黃豆、黑豆、青豆、豆腐、豆芽搭配食用。

焦米註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

便秘者可以食用，有助於排便。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃焦米，但一次性不要吃得太多，以補充懷孕所需的營養元素。

嬰幼兒應少吃。
焦米雖營養豐富，但嬰幼兒消化系統尚不健全，建議煮爛後食用，否則會使嬰幼兒積食，引起消化不良。

溫馨提示

焦米制作的時候要註意不能將米炒糊瞭，這樣會影響到它的營養價值，註意一次性不要吃得太多，身體本身內熱嚴重的人應該避免食用焦米。

焦米食用方法

1、泡水

取適量的焦米用沸水沖泡，用保溫杯燜泡片刻即可飲用。

2、煮粥

取適量的焦米，放進湯鍋裡，加適量的水，水開後轉小火，煮半小時即可，以米湯焦黃色為最好。