烤大蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

烤大蒜簡述

功

排毒清腸、降低血糖

宜

肺炎患者、高血糖者

忌

陰虛火旺、胃潰瘍者

烤大蒜營養功效

烤大蒜是營養價值較豐富的食物，含有豐富的微量元素和維生素，而經過高溫燒烤之後，可以有效促進大蒜中的營養物質釋放，有利於身體吸收。烤大蒜具有殺菌、排毒清腸、降低血糖等功效。

1、降低血糖

烤大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，能降低體內血糖水平，從而控制糖尿病病人的血糖波動。

2、排毒清腸

烤大蒜可有效抑制引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌、病毒，清除腸胃有毒物質，促進胃腸黏膜收縮，可促進食欲，加速消化。

烤大蒜營養價值

烤大蒜含有豐富的營養成分，其中主要含硫胺素、大蒜素、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、維生素C、煙酸、維生素E、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷等成分。

烤大蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺炎患者、高血糖者

烤大蒜中所含有的大蒜素可以殺滅葡萄球菌、霍亂弧菌、結核桿菌、副傷寒桿菌，能用來治療腦膜炎、肺炎、傷寒、痢疾，患肺炎的人群適宜食用。
烤大蒜可以促進胰島素的分泌，具有降血糖的功效，故適宜高血糖患者食用

禁忌：陰虛火旺、胃潰瘍者

烤大蒜辛辣，有刺激性氣味，陰虛火旺、胃潰瘍患者過量食用後易上火，並且容易刺激胃腸道，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
烤大蒜味辛辣，有刺激性，易引發孕婦胃部不適，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
烤大蒜有一定的刺激性，嬰幼兒脾胃虛弱，食用後容易出現腹痛、腹瀉等其他不適癥狀，因此不建議給嬰幼兒吃。

溫馨提示

烤大蒜不宜空腹食用、過量食用，否則會引起發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口幹舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等癥狀。服用藥物時，忌食烤大蒜，以免影響藥物療效。

烤大蒜食用方法

1、直接食用

烤大蒜可直接食用。