大棗的功效與作用、禁忌和食用方法

大棗簡述

功

補益脾胃、益氣生津

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

大棗營養功效

大棗是原產中國的傳統名優特產樹種，多地區皆有產。富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。長期食用具有補益脾胃、益氣生津的功效。

1、補益脾胃

在本草綱目裡談到大棗入脾經的血分，因此大棗有補益脾胃的作用，同時可以治療津液匱乏。

2、益氣生津

大棗可用於緩解脾胃虛弱，如進食少、沒有食欲、大便溏稀、大便不成形等癥。

大棗營養價值

大棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。特點是維生素含量比較高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽、補血的功效。

大棗註意事項

不宜同食

1、黃瓜

大棗內含有大量的的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，維生素C分解酶可以破壞食物中的維生素C，這種成分都是大棗的克星，大棗和黃瓜二者同時食用，會破壞大棗的維生素C，從而導致大棗的營養價值流失。

2、胡蘿卜

大棗含有豐富的維生素C，它的維生素C含量是水果中的佼佼者，胡蘿卜含有維生素C分解酶，這種物質可以破壞維生素C。若大棗和胡蘿卜二者同時食用，會降低各自原有的營養價值，不利於人體健康。

3、動物肝臟

大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。而動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子易使大棗中的維生素C氧化而失去功效，故大棗不應和動物肝臟同時食用。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
大棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。大棗中含有微量元素鋅，有利於胎兒的大腦發育，促進胎兒的智力發展。

嬰幼兒可以食用。
兒童經常吃紅棗有益氣養血的功效，還可以健脾胃，還在一定程度上可以幫助抗過敏。一般母乳喂養的小孩比較容易導致缺鐵性貧血，所以吃棗子可以補血。

溫馨提示

置幹燥處，防蛀。

大棗食用方法

1、直接食用

取成熟大棗洗凈，直接食用，具有補氣養血的作用。

2、泡水

取大棗適量洗凈，用熱水沖泡後即可飲用，能夠很好的起到養血排毒的作用。

3、熬粥

用適量百合、蓮子、小米搭配大棗一起熬粥，可很好地發揮大棗安神的效用。

4、制酒

將大棗和白酒一起浸泡，放入陰涼處密封存放4周左右即可飲用。