甜薯的功效與作用、禁忌和食用方法

甜薯簡述

功

通便、輔助降壓

宜

腸燥便秘、脾虛者

忌

胃潰瘍患者

甜薯營養功效

甜薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15％-20％，具有通便、輔助降壓、補充營養、延緩衰老等功效。

1、通便

甜薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強腸蠕動，通便，尤其對老年性便秘有較好的療效。

2、輔助降壓

甜薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉，食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質均衡，並起到一定的輔助降壓的作用。

3、延緩衰老

甜薯可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，甜薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

4、補充營養

甜薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可為人體補充多種必需氨基酸，而且甜薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，具有補充營養作用，黏液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化。

甜薯營養價值

甜薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。營養價值很高，為營養最均衡的保健食品。
甜薯含有豐富的賴氨酸，與米、面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。甜薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。

甜薯註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸燥便秘、脾虛者

甜薯有增強體質、預防心血管疾病的作用，適用於脾虛者、心血管疾病患者。
甜薯含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，適宜於腸燥便秘者。

禁忌：胃潰瘍患者

甜薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
甜薯含有人體所需要的鈣和鐵，這也是孕婦在孕期需要的微量元素。同時，甜薯也屬粗纖維食物，能很好的緩解孕婦便秘的癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
甜薯中所含的賴氨酸，對嬰幼兒的身體健康和骨骼發育有著重要作用，所含有的維生素C也能夠增強體質。

溫馨提示

甜薯糖分高，並且含有豐富的纖維，應該適量食用，以免加重胃腸負擔，甚至引起身體不適。

甜薯食用方法

1、烤制

將甜薯清洗幹凈，用毛巾擦幹表面水分後放在烤箱裡烤40分鐘左右，烤至兩面金黃即可取出食用，能促進腸道蠕動。

2、煮粥

將甜薯洗凈切塊，放在小米粥裡面煮，煮熟即可食用，食用後可以改善便秘癥狀。