絲瓜雞蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

絲瓜雞蛋湯簡述

功

美容養顏、清熱化痰、保護肝臟

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

絲瓜雞蛋湯營養功效

絲瓜和雞蛋一起熬制而成的湯叫做絲瓜雞蛋湯，絲瓜含有胡蘿卜素、維生素C等營養成分，味甘、性涼，是一種老少皆宜的食物。雞蛋味甘，性平，含有維生素、卵黃素、卵磷脂、蛋白質等多種營養成分，是一種較好的食物。絲瓜雞蛋湯具有美容養顏、清熱化痰、保護肝臟的功效。

1、美容養顏

絲瓜雞蛋湯中的絲瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1，這些物質可以有效清除自由基，從而減少自由基對皮膚細胞造成的傷害，還能抑制皮膚內黑色素的形成，可以保護皮膚，緩解色斑，故絲瓜雞蛋湯有美容養顏的功效。

2、清熱化痰

絲瓜雞蛋湯中的絲瓜性涼，歸肺經，具有清熱化痰的作用，可以用於緩解熱病引起的身熱煩渴，以及痰喘咳嗽等癥狀。

3、保護肝臟

絲瓜雞蛋湯中的蛋白質可以輔助修復損傷的肝臟組織，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，提高人體血漿蛋白量，從而促進肝臟的代謝功能，起到保護肝臟的作用。

絲瓜雞蛋湯營養價值

絲瓜雞蛋湯含有水分、優質蛋白質、脂肪、卵磷脂、碳水化合物、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂苷、維生素C、維生素E、維生素B2、維生素B1，以及鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養元素。

絲瓜雞蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者

絲瓜雞蛋湯中的絲瓜屬於寒涼食物，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免食用不當引起不良反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
絲瓜雞蛋湯中的絲瓜富含維生素B1，能保護孕婦皮膚健康，改善色斑，使肌膚白嫩。另外，絲瓜中的葉酸和維生素B1對胎兒的發育也有一定益處，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
絲瓜雞蛋湯中的雞蛋能給嬰幼兒提供優良的蛋白質，可以促進生長發育，另外在炎熱季節食用絲瓜，可以清涼祛暑、幫助降火，但是絲瓜性涼，嬰幼兒的脾胃功能較弱，不宜多吃。

溫馨提示

在挑選雞蛋的時候，一定要註意雞蛋的觸覺，這是分辨新鮮雞蛋和陳雞蛋的重要方法，新鮮的雞蛋摸起來十分粗糙，有著很強的質感，而陳雞蛋較光滑，沒有新鮮雞蛋那樣有質感。另外，還可以看外觀，新鮮雞蛋會顯得較為光鮮，甚至連上面的氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋顯得光亮，沒有什麼氣孔，可以根據上述幾種方法選購雞蛋。

絲瓜雞蛋湯食用方法

1、熬湯

將絲瓜洗凈、去皮、切塊放入鍋中，鍋中加入水煮開後倒入打散的雞蛋，再加入適量調味品，待食材全部熟透後盛出即可食用。