茶葉蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

茶葉蛋簡述

功

提神醒腦、增進食欲、補蛋白質

宜

疲勞者、口腔疾病者

忌

膽固醇高者、骨質疏松者

茶葉蛋營養功效

茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是傳統食物之一，大部分地區都有該小吃，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡單。具有提神醒腦、增進食欲、補充蛋白質的功效。

1、提神醒腦

茶葉蛋中茶葉含有茶多酚，能夠使大腦神經系統保持興奮，有提神醒腦的功效，而且可以有效緩解疲勞。

2、增進食欲

茶葉蛋中含有特殊的芬芳氣味，有增進食欲的功效，可用於改善食欲不振。

3、補充蛋白質

茶葉蛋中含有豐富的蛋白質，屬於優質蛋白質，適量食用茶葉蛋可補充蛋白質。

4、提高視力

茶葉蛋中含有脂溶性維生素A，對於提高視力水平和增強體質有一定作用。

5、美容養顏

茶葉蛋中所含有的茶多酚等化學物質，是一種美容養顏的食物，並且對皮膚有一定的改善作用，具有美容養顏的功效。

茶葉蛋營養價值

茶葉蛋中含有人體所必需的營養物質，例如優質蛋白質、多種維生素和微量元素。茶葉中含有茶多酚、單寧酸等成分，對人體有多種功效。

茶葉蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：疲勞者、口腔疾病者

茶葉蛋中含有茶多酚，可以緩解疲勞，疲勞者適宜食用。
茶葉蛋中含有單寧酸物質，能夠避免口腔問題，對口腔疾病也有一定的輔助改善作用，口腔疾病者適宜食用。

禁忌：膽固醇高者、骨質疏松者

茶葉蛋含有較高的膽固醇，膽固醇高者食用會加重病情，攝入過多膽固醇有增加動脈硬化風險，不利於健康。茶葉蛋中鞣酸或生物堿抑制鈣吸收，骨質疏松者限用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
茶葉蛋中含有鞣酸和生物堿，影響孕婦對雞蛋中鐵、鈣的吸收，而且結合物對孕婦的胃有刺激性，嚴重的會引起消化吸收不良，對自孕婦及胎兒健康有不良影響，不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
茶葉蛋中茶葉含有的生物酸堿成分會滲透到雞蛋裡，與雞蛋裡面的鐵元素和鈣元素結合，會刺激嬰幼兒的腸胃，幹擾嬰幼兒對營養物質的吸收，影響身體發育，不建議嬰幼兒食用。

溫馨提示

茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有刺激性。
老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋，有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人盡量不吃茶葉蛋。

茶葉蛋食用方法

1、水煮

做好的茶葉蛋可以直接吃，也可放置一段時間冷卻後食用。

2、燉熟

將做好的茶葉蛋放入碗中，然後在煮飯時直接剁到米裡面，將其燉熟，即可食用。