黃鱔湯的功效與作用、禁忌和食用方法

黃鱔湯簡述

功

增強記憶力、保護視力、降血糖

宜

病後及產後人群、身體虛弱者

忌

瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、紅斑狼瘡、腸胃不佳等患者

黃鱔湯營養功效

黃鱔湯營養價值高，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。具有增強記憶力、保護視力、降血糖等功效。

1、增強記憶力

黃鱔湯含有豐富的DHA和卵磷脂，適量攝入卵磷脂可以提高記憶力，故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、降血糖

黃鱔湯所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、保護視力

黃鱔湯含豐富維生素A，可以保護視力，促進新陳代謝。

黃鱔湯營養價值

黃鱔湯營養價值高，被視為補血強壯劑。鱔魚肉中含豐富的蛋白質、脂肪、鈣質、磷、鐵；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。

1、黃鱔湯富含DHA和卵磷脂，這些是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

2、黃鱔湯特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。

3、黃鱔湯含豐富維生素A，能增進視力，促進新陳代謝。

黃鱔湯註意事項

不宜同食

1、南瓜

黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。黃鱔燉湯可用於體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等病癥的調理。但體質虛弱人群應避免同食黃鱔湯和南瓜，較易引起身體不適癥狀。

2、棗

黃鱔性溫，味甘，具有補氣養血、去風濕、強筋骨、壯陽等功效，對降低血液中膽固醇的濃度，預防因動脈硬化而引起的心血管疾病功效顯著，還可用於輔助治療面部神經麻痹、中耳炎、乳房腫痛等病癥。棗亦有較好的溫補功效，但脂溢性體質人群不宜同食黃鱔湯和棗，較易加重其體質弱點，進而引起脫發。

適宜和禁忌

適宜：病後及產後人群、身體虛弱者

黃鱔湯有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等保健功能。

禁忌：瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、紅斑狼瘡、腸胃不佳等患者

黃鱔易生風動血，瘙癢性皮膚病者忌食，有支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡者等應謹慎食用。凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾、腹脹屬實者不宜食用黃鱔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦體征是偏熱型的，不能吃溫熱型的食物，會加重身體虛弱，導致疾病產生。

嬰幼兒應謹慎食用。
不好消化，容易引起消化不良、拉肚子等。

溫馨提示

挑選無傷、體表光滑、黏液豐富無脫落的黃鱔為佳。

黃鱔湯食用方法

1、直接飲用

黃鱔湯加熱即可直接飲用，黃鱔營養豐富，含有黃鱔魚素B、維生素A，黃鱔湯適合血氣不足和虛弱的人食用，有益智補腦的功效。