花生米皮的功效與作用、禁忌和食用方法

花生米皮簡述

功

補血養顏、抗氧化

宜

便秘患者

忌

脾胃虛弱者

花生米皮營養功效

花生米皮指花生種子外表面的紫紅色種皮，具有補血養顏、抗氧化等功效。

1、補血養顏

花生米皮具有補血養顏的作用，可以在一定程度上抑制纖維蛋白溶解，增加血小板含量，改善血小板質量，改善凝血因子缺陷，加強毛細血管收縮機能，促進骨髓造血機能。

2、抗氧化

花生米皮提取物可有效抑制機體內自由基的氧化反應，減少自由基產生，加速自由基清除速度，具有一定的抗氧化活性，可作為天然抗氧化劑。

花生米皮營養價值

花生米皮含有多種黃酮類成分，包括槲皮素、二氫黃酮、原花色素低聚物、花色苷類物質，其中花色苷類物質具有清除自由基、抗氧化、調節血脂等生理活性。花生米皮富含多酚類物質，如白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等，具有抗氧化作用，被譽為“第七營養素”。除此之外，花生米皮中的色素作為一種天然色素，有獨特的生理活性。

花生米皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

花生米皮含有的植物纖維比較豐富，能夠促進腸道蠕動，有助於大便排出，故適宜便秘患者食用。

禁忌：脾胃虛弱者

脾胃虛弱者食用花生米皮，容易增加胃腸道負擔，可能引起腹瀉，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花生米皮含有豐富的營養物質，孕婦食用後有助於預防孕後期貧血，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
花生米皮含有豐富的礦物質，嬰幼兒食用後可促進生長發育，故可適量食用。

溫馨提示

花生米皮藥食兩用，食用時可煮、可蒸，藥用時可煎湯內服，但不宜過量，以免刺激胃腸道。藥用時需在醫生指導下食用，以免發生不良反應。

花生米皮食用方法

1、直接食用

花生米皮可以直接食用，吃花生米時連同皮一起食用即可。

2、泡水

將花生米皮除去雜質，放入開水杯中，浸泡半小時即可飲用。