生花生米的功效與作用、禁忌和食用方法

生花生米簡述

功

養胃、滋血通乳

宜

一般人群均適宜

忌

傷風感冒、喉嚨發炎者

生花生米營養功效

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，富含微量營養素、植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，具有養胃、滋血通乳的功效。

1、養胃

生花生米裡含有健康的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，膳食纖維非常豐富，因此每天吃適量的生花生米對養胃有好處。

2、滋血通乳

生花生米中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血、養血通乳作用。

生花生米營養價值

生花生米含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質，並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種物質。

生花生米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群皆可食，但應適量食用，以免食用過多引起消化不良。

禁忌：傷風感冒、喉嚨發炎者

患有胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎等患者應避免食用生花生米。
跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃生花生米。因為生花生米內含有一種促凝血的物質，若食用過量，則可能加重瘀腫及發炎。
生花生米也容易引起發炎，若患者有傷風感冒及喉嚨發炎，則應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
生花生米有養胃的作用，如果孕婦胃口不好的話，可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
生花生米不易消化，寶寶不能食用，以免引起腹脹、腹瀉。

溫馨提示

生花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃曲黴菌毒素，黃曲黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌，這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不瞭它，所以一定要註意不可吃發黴的生花生米。

生花生米食用方法

1、直接食用

準備適量的生花生米，直接咀嚼食用即可，能夠有效的補充蛋白質。

2、炒食

準備適量的生花生米，然後倒入熱油中不停的翻炒，炒至金黃後便可以盛入盤中，撒上食鹽或者白糖直接食用。