土參的功效與作用、禁忌和食用方法

土參簡述

功

補虛、和胃解毒、固腎縮尿

宜

肺虛咳嗽、瘡瘍、多尿患者

忌

高血壓、感冒發熱、腎功能不全伴尿少者

土參營養功效

土參因其根與人參相似而得名，為滋補強壯藥，其嫩莖葉可作蔬菜食用，品質脆嫩、爽滑可口，炒食、做湯、涼拌皆可，宜與肉類燉湯，藥膳兩用，土參具有補虛、和胃解毒、固腎縮尿等功效。

1、補虛

土參入藥後補虛功效出色，對肺虛有緩解作用，可緩解肺虛導致的咳嗽等癥狀。

2、和胃解毒

土參有和胃解毒的作用，多用於痰多、咳嗽、嘔吐、頭暈等。

3、固腎縮尿

土參入藥以後不但能緩解體虛，還能固腎縮尿，有助於改善多尿、盜汗、自汗等不良癥狀，可將土參與豬肚一起燉湯飲用，能有效減輕癥狀。

土參營養價值

土參含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素、總酸、粗纖維、幹物質、還原糖、氨基酸、鋅等營養成分。

土參註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺虛咳嗽、瘡瘍、多尿患者

土參可用於緩解肺虛，因此適合肺虛咳嗽者食用。
土參有解毒功效，對瘡瘍有一定的治療作用。
土參具有抗利尿功效，能改善患者多尿癥狀。

禁忌：高血壓、感冒發熱、腎功能不全伴尿少者

高血壓患者屬肝陽上亢，服用土參易引起腦血管意外。
感冒發燒時心悸劇烈，服用土參會加快血循環，進而引起心悸等不適，更甚者會使病情加重。
土參具有抗利尿的作用，會加重腎功能不全伴尿少者的浮腫癥狀，需慎用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
土參屬於偏熱滋補品，可能會對孕婦自身和胎兒造成不良影響，所以孕婦一定要謹慎服用。

嬰幼兒應謹慎食用。
土參是一種滋補的藥品，嬰幼兒的身體較為薄弱，不能吸收土參中的營養，還會導致上火等問題，不利於身體健康，建議避免食用。

溫馨提示

挑選技巧：
1、看土參的蘆頭：蘆頭是一個土參的關鍵所在，所謂的營養年頭都在上面瞭。上面蘆碗越多證明土參的年份越長，營養越豐富。
2、看土參的參須：優質的鮮土參在挖掘的時候，是要往下挖半米深左右的，要將所有根須都完好的挖出，如出現斷須或者缺少根莖的情況，則為次品。

土參食用方法

1、泡酒

將土參洗凈切片，放入瓶中，加入純糧酒侵泡1個月即可飲用。