大蒜生吃的功效與作用、禁忌和食用方法

大蒜生吃簡述

功

調節血脂、保肝護肝

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者、胃潰瘍、胃部不適者

大蒜生吃營養功效

大蒜是一種百合科蔥屬植物的地下鱗莖，呈類球形，具有強烈的辛辣味，生吃具有調節血脂、保肝護肝等功效。

1、調節血脂

大蒜中含有大蒜素，具有調節調節血脂的作用。

2、保肝護肝

大蒜生吃含有的微量元素硒，可以參與血液的有氧代謝，有助於清除體內毒素，減輕肝臟負擔，進而達到保肝護肝的功效。

大蒜生吃營養價值

大蒜裡有多種人體所需的營養元素和有益物質，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等，還含有豐富的大蒜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素、檸檬醛以及磷、硒、鍺等微量元素。

大蒜生吃註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛火旺者、胃潰瘍、胃部不適者

大蒜生吃時味辛、性溫，歸脾、胃、肺經，過量食用會加重陰虛癥狀，出現面紅、午後低熱、口幹便秘、煩熱等癥狀，因此陰虛火旺者應禁食。
大蒜含有辛辣味的大蒜素，可以刺激胃腸道，會加重病情，因此胃潰瘍、胃部不適患者應禁食。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
大蒜含有豐富的大蒜素，生吃有一定的殺菌消炎功效，可以有效緩解感冒和腸道感染病，同時可以調節血糖濃度，但因有強烈的刺激性，過量食用會刺激胃黏膜，不利於胃部健康，建議孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒各項機能發育不完善，而大蒜生吃又有強烈的刺激性，會增加嬰幼兒胃部負擔，不利於健康，應謹慎食用。

溫馨提示

大蒜生吃時，不宜空腹食用，因為大蒜具有強烈的刺激性，會引起胃部不適。
大蒜存儲時，可采用掛藏法，晾幹後存放在通風保溫處。

大蒜生吃食用方法

1、直接生吃

新鮮的大蒜可以直接生吃，也可以浸泡醋中食用。