田螺的功效與作用、禁忌和食用方法

田螺簡述

功

清熱利水、促進生長

宜

小便不通、目赤腫痛、疔瘡腫毒者等

忌

胃寒病者、風寒感冒者等

田螺營養功效

田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有清熱利水、促進生長等功效。

1、清熱利水

田螺具有清熱利水功效，可用於治療心中煩渴、消渴、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等疾病。配伍車前子可加強清熱祛濕的作用。

2、促進生長

田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、調低血壓的功效，有利於患者生長發育。

田螺營養價值

田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

1、田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)，維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質的天然動物性保健(保健食品)食品。

2、田螺含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

3、田螺含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

田螺註意事項

不宜同食

1、玉米

田螺性寒，有利水除濕的作用，而玉米是常見的粗糧，可用來熬粥，或者制作面點，不僅可以補充膳食纖維，還能防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝。而對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者一起食用時，會引起身體不適，甚至中毒。

2、杏鮑菇

田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，而杏鮑菇有軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。但杏鮑菇的功能和田螺的性寒互不照應，同食對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者結合會產生有毒物質，引起中毒。

3、蕓豆

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低。蕓豆有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管癥患者尤為適宜。但對於脾胃虛弱或消化不良、食物不耐受人群，蕓豆不能和田螺同食，會引起結腸病變，危害健康。

適宜和禁忌

適宜：小便不通、目赤腫痛、疔瘡腫毒者等

一般人群均可食用田螺，還具有清熱利水、除濕解毒的功效。適用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等患者。

禁忌：胃寒病者、風寒感冒者等

1、田螺性涼，過食，令人腹痛泄瀉，急磨木香酒解之。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
3、田螺必須用活田螺，死田螺體內會有比活田螺更多的細菌與寄生蟲滋生、繁殖，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。但田螺棲息在水底，很容易攜帶寄生蟲、病菌，如果水體被污染的話田螺也會受到污染，孕婦食用容易造成食物中毒。

嬰幼兒不宜食用。
田螺可食用部分含有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A等營養物質，田螺中會含有寄生蟲，尤其是生長於環境較差的田螺，嬰幼兒若常食用易受感染，對嬰幼兒生長發育不利。

溫馨提示

田螺可能帶有寄生蟲，必須在高溫加熱之後才可食用。

田螺食用方法

1、烹炒

將田螺洗凈，將外殼尾部夾斷，油熱後，放入田螺烹炒，加入鹽、辣椒等調料，炒熟後用牙簽挑出田螺肉即可。