西洋參的功效與作用、禁忌和食用方法

西洋參簡述

功

健脾養心、補陰清火、生津止渴

宜

體質稍弱、疲勞、腦力工作、用嗓過度者

忌

高血壓、感冒發熱者

西洋參營養功效

西洋參是五加科人參屬多年生草本植物，是一種補而不燥，男女老少皆宜的高級保健品。西洋參性涼，味甘、微苦，入心、肺、腎經，具有健脾養心、補陰清火、生津止渴等功效。

1、健脾養心

西洋參入肺、心、脾經，故善補心脾之氣、養心脾之血，適用於心脾氣虛引起的精神不振、心煩氣躁、心悸失眠、四肢乏力等癥。

2、補陰清火

西洋參長於養陰、清火，夏秋兩季，中老年人可生食西洋參以保健養生，還適用於氣陰兩虛、燥熱內生所致的煩渴咽幹、舌燥、大便幹結、小便短赤、氣短心悸、失眠多夢等癥。

3、生津止渴

西洋參可氣陰雙補，故生津止渴的功效較顯著。夏季多用來緩解暑熱，適用於因熱傷氣津所致的身熱自汗、心煩口渴、倦怠氣短、消渴等癥。常與胖大海、枸杞子等搭配同食，用於緩解聲音嘶啞、咽幹喉癢等不適。

西洋參營養價值

西洋參的主要有效成分是西洋參皂苷，它具有生理活性，含有人體需要的皂甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素、氨基酸與微量元素等物質。

西洋參註意事項

不宜同食

1、茶

西洋參和茶不宜同食，因茶葉中含有大量的糅酸，一起食用可能會導致西洋參的營養成分被破壞。

2、蘿卜

西洋參和蘿卜不宜同食，因為西洋參可溫補元氣，而蘿卜則會泄氣，兩種食物一起食用可能會導致營養成分的丟失。

適宜和禁忌

適宜：體質稍弱、疲勞、腦力工作、用嗓過度者

老年人體質稍弱或需要康復人群，食用西洋參可以補充體力。
高負荷的腦力工作者可適當食用西洋參，因為西洋參皂苷具有緩解疲勞的功效。
肺氣久咳、因煙酒過多引起咽喉不適，以及過度用嗓的人群，可適量食用西洋參，因西洋參可氣陰雙補、生津液。

禁忌：高血壓、感冒發熱者

高血壓人群屬肝陽上亢者，服用西洋參後易引起腦血管意外，因此應避免服用。
感冒發熱時一般不宜服用西洋參，因發燒時心悸劇烈，服用西洋參會提高血循環，使心悸更甚，而使病情加重，感冒發熱時最好不要食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦服用西洋參可能會引起高血壓、水腫等癥狀，而加重妊娠反應，因此應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
西洋參具有補益作用，不建議嬰幼兒食用，以免出現身體不耐受的癥狀。

溫馨提示

一般西洋參可以存放兩年以上，要註意存放條件，如幹燥、不潮濕的環境，保持西洋參幹燥，即可保存很久。
服用西洋參有較多好處，但是其為中藥材，在服用之前，建議優先咨詢中醫師，謹慎食用。

西洋參食用方法

1、煮服

將西洋參切片，放入砂鍋內，加水適量，用文火煮後，可空腹將參片與參湯一起服下。

2、含化

將西洋參放在砂鍋內用水蒸，使其軟化，再切成薄片，放在幹凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後含服，細細咀嚼咽下。

3、沖服

將西洋參用小火拱幹，研成細粉，置杯中加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。