爆米花的功效與作用、禁忌和食用方法

爆米花簡述

功

通便、延緩衰老

宜

便秘患者

忌

糖尿病患者

爆米花營養功效

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜，具有通便、延緩衰老等功效。

1、通便

爆米花含有豐富的膳食纖維，其能量很低，吸水性強。膳食纖維有一定通便作用。而可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，可以延緩後者的吸收。

2、延緩衰老

爆米花由玉米制作而成，玉米中所含的天然維生素E可以延緩衰老，玉米胚芽所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑。

爆米花營養價值

一些使用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪加工制作的爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養元素，可以使爆米花美味與營養兼得。爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補充能量。爆米花所含的天然維生素E可以延緩衰老，玉米胚芽所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統的功能，使皮膚細嫩光滑。

爆米花註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

爆米花的纖維素含量較高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘。所以適宜便秘人群食用。

禁忌：糖尿病患者

爆米花中含有大量的糖類成分，而糖尿病是血中胰島素絕對或相對不足，導致血糖過高，出現糖尿，進而引起脂肪和蛋白質代謝紊亂。由於自身體內血糖已經過高，故不能再吃糖類過多的食物。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦最好少吃爆米花，因為爆米花中含有的糖精，對胎兒的成長發育不利。加上爆米花比較幹，容易引發上火。所以對於懷孕期間的女性來說不適合食用爆米花。

嬰幼兒應謹慎食用。
爆米花在制作過程中會有一些鉛元素溢出到爆米花表層，對於正處於發育階段的嬰幼兒來說，鉛元素會影響嬰幼兒智商，而且嬰幼兒在食用爆米花的過程中，爆米花容易卡住嬰幼兒呼吸道，造成窒息的危險，所以嬰幼兒慎食爆米花。

溫馨提示

爆米花主要分為傳統爆米花和新式爆米花。傳統的爆米花是以玉米為原料，在小轉爐中經過高溫加熱後制成，其中可能添加瞭一些糖精來調味，但不會加入任何人造黃油類的脂肪。傳統爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統的小轉爐在高溫下可能會釋放出鉛。
電影院的食售櫃臺都用電器烘烤爆米花，現代制作工藝降低瞭鉛對人體造成危害的風險，因此不必擔心其鉛污染。但是現代制法的爆米花添加劑太多，在制作過程中往往會加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加瞭食用後心腦血管病的發病及缺鋅等風險。食用時應加以註意。

爆米花食用方法

1、直接食用

爆米花可直接食用，能為人體補充維生素，還能延緩衰老。