檸檬的功效與作用、禁忌和食用方法

檸檬簡述

功

促進消化、生津止渴

宜

口幹煩躁、消化不良、缺鐵性貧血、維生素C缺乏者

忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多者

檸檬營養功效

檸檬為蕓香科植物黎或洋檸檬科果實，其果肉汁多細嫩，有濃鬱的芳香氣味，具有促進消化、生津止渴、補充維生素C等功效。

1、促進消化

檸檬含有豐富的有機酸，而有機酸能夠的提高味蕾的敏感性，同時也能促進胃腸道消化液的分泌。因此對於食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，如果適當的吃檸檬，通過補充有機酸，具有增進食欲、促進消化的功效。

2、生津止渴

對於口中津液減少所導致的口渴、口幹、咽喉不適，如果適當食用檸檬，能夠生發口中的津液，進而達到緩解口渴、口幹和咽喉不適癥狀，具有生津止渴的功效。

3、補充維生素C

檸檬當中還含有豐富的維生素C，而維生素C能夠促進鐵元素的吸收，因此對於缺鐵性貧血的人群，適當的吃檸檬補充維生素C，促進鐵元素的吸收，在預防和糾正缺鐵性貧血方面也有著積極的功效。

檸檬營養價值

檸檬含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等營養成分；也含有煙酸、檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、橙皮苷、柚皮苷、聖草次苷、香豆精類、甾醇、揮發油等；果皮中含橙皮苷、β-谷甾醇和γ-谷甾醇；葉中含葉綠素、葉黃素、蝴蝶酶黃素等。

檸檬註意事項

適宜和禁忌

適宜：口幹煩躁、消化不良、缺鐵性貧血、維生素C缺乏者

檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，加快胃腸蠕動，幫助消化，果肉汁多細嫩，有濃鬱的芳香氣味，適宜暑熱口幹煩躁、消化不良者、維生素C缺乏者、胎動不安的孕婦、腎結石患者、高血壓患者等。

禁忌：胃潰瘍、胃酸分泌過多者

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
檸檬可補充豐富的維生素C，且孕婦嗜酸時可以適當補充，但註意過酸的食物可能刺激胃，所以使用適度為宜。

嬰幼兒應謹慎食用。
檸檬雖然能補充大量的維生素，但由於味道過酸嬰幼兒難承受，也容易刺激消化道。此外，嬰幼兒有進食奶粉的習慣，檸檬遇牛奶容易發生蛋白質變性影響營養的吸收。

溫馨提示

檸檬含有豐富的維生素C，其屬於水溶性維生素，容易流失與破壞，而且不耐熱。因此檸檬最好直接榨成果汁飲用，現榨現喝。檸檬不宜生食、多食，因為檸檬味道過酸，生食、多食後容易導致胃腸道功能受損，出現腹瀉。

檸檬食用方法

1、生食

新鮮檸檬洗幹凈後即可直接食用，檸檬味道極酸，適合喜歡吃酸的人群。生食檸檬在補充人體水分的同時，可補充維生素C，也有助於減肥。

2、榨汁

新鮮檸檬去皮放入榨汁機，加入適量水和糖，可制成檸檬汁，飲用時可兌少許水或加冰塊，有美容養顏的功效。

3、泡茶

將檸檬切片，加入適量蜂蜜，用溫開水沖泡飲用。