草莓的功效與作用、禁忌和食用方法

草莓簡述

功

改善便秘、美容護膚、護眼明目

宜

便秘者

忌

痰濕內盛、腸滑便瀉、過敏體質者

草莓營養功效

草莓含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養成分，有改善便秘、美容護膚、護眼明目的功效。

1、改善便秘

草莓中含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，以改善便秘。

2、美容護膚

不良的飲食習慣、陽光照射和環境中的污染物，都有可能導致皮膚老化，草莓中的抗氧化成分可以幫助改善膚色、淡化皺紋，有美容護膚的功效。

3、護眼明目

草莓中有豐富的胡蘿卜素與維生素A，可幫助緩解夜盲癥，具有護眼明目之效。

草莓營養價值

草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇後”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

1、草莓的營養價值主要在於其含豐富的維生素C和有消炎作用的抗氧化劑，即名為花青素和兒茶素的黃酮類化合物，具有防治慢性病和心血管疾病的功效；此外該種成分對眼部健康、神經系統健康、防止皮膚受損、緩解關節疼痛，減少自由基損傷有重要作用。

2、草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除瞭可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

3、草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

4、國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

草莓註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

草莓中富含膳食纖維，這種成分能促進腸道蠕動，加快食物的消化，有利於大便的排出，故便秘者可適量食用。

禁忌：痰濕內盛、腸滑便瀉、過敏體質者

1、草莓性涼，痰濕內盛、腸滑便瀉者不宜多食草莓。
2、草莓表皮上有軟毛針尖，吃多瞭容易產生過敏反應，過敏體質的人慎用草莓。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
草莓中的酸味有助於孕婦提高食欲；草莓中豐富的維生素C可以有效的防止孕婦牙齦出血；草莓中含有的鐵元素為部分孕婦出現的貧血癥狀起到有效的預防作用。

嬰幼兒可以食用。
草莓中果膠和纖維素的含量不亞於蘋果和香蕉，嬰幼兒吃草莓可通便、排毒、去火，還富含胡蘿卜素，有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。

溫馨提示

在超市購買保鮮包裝的草莓時，要先看包裝日期，選購時要註意果實是否堅實、鮮紅，並緊連葉蒂。

草莓食用方法

1、直接食用

將草莓洗凈後，即可直接食用，可有效緩解便秘。

2、制做果醬

將草莓放在淡鹽水中浸泡，沖洗幹凈，晾幹表面的水分，切碎後加入冰糖，待冰糖能全部化開，將草莓和汁一起倒入鍋中煮開，熬成醬即可。