白參的功效與作用、禁忌和食用方法

白參簡述

功

大補元氣、補脾益肺

宜

津傷口渴、神經衰弱、頭昏耳鳴患者

忌

氣盛、身熱、大便不通者

白參營養功效

白參為人參經特殊加工而成的一種中藥，加工產品中除紅參以外，生曬參、白糖參、白幹參等都統稱為白參。它是以水參(新鮮參)為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬幹而成，色澤呈微白的黃色，味甘、微苦、性微寒，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴等作用。

1、大補元氣

白參能大補元氣，適用於元氣虛脫、氣虛欲脫，甚則氣脫亡陽等癥。

2、補脾益肺

白參能補脾益肺，可用於治脾胃虛弱、食少便溏、倦怠無力或肺氣不足、咳喘乏力等癥。

3、生津止渴

白參能生津止渴，可用於治療津傷口渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出倦怠、脈大無力等病癥。

4、安神益智

白參對心臟有保護作用，能增強心肌抗氧化能力，促進血液循環，防止心肌缺血。平時適量食用白參，可以減少心梗、心律不齊等疾病的發生。此外，還可用於治血虛、陽痿及正虛邪盛。

白參營養價值

白參含有人參皂苷、人參酸、揮發油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。其中人參皂苷和人參多糖能直接作用於人類的中樞神經，凝神醒腦，緩解疲勞。
白參還含有一些天然的降糖成分，能防止血糖升高。其它某些活性成分能提高胰腺活力，促進胰島素分泌。

白參註意事項

不宜同食

1、蘿卜

喪失藥效

適宜和禁忌

適宜：津傷口渴、神經衰弱、頭昏耳鳴患者

白參具有大補元氣、生津止渴、調節神經等功效，適宜津傷口渴、神經衰弱、頭昏耳鳴的患者食用。

禁忌：氣盛、身熱、大便不通者

氣盛、身熱、大便不通者不宜食用白參。因白參性溫，過量食用易誘發上火、面色偏紅、大便幹燥等情況，可能加重患者病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
白參性溫，孕婦食用不當易誘發上火，故不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒各器官發育不完善，不宜食用白參滋補，一般多以食物進補。

溫馨提示

白參是一種補氣藥，若無氣弱的癥狀，不宜食用白參，若誤用或過量食用，可能會出現胸悶、腹脹等癥狀。

白參食用方法

1、嚼食

將白參蒸軟切成薄片，晾幹盛於容器內，取1~2片口含或嚼食。

2、沖茶

將白參薄片4~5片放置在茶杯內倒入開水，3~5分鐘後即可飲用。

3、燉煮

將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉，湯肉均可食用。