公雞的功效與作用、禁忌和食用方法

公雞簡述

功

補血益氣、強身健體、補腎精

宜

一般人群均適宜

忌

內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫者

公雞營養功效

公雞性平、溫，味甘，入脾、胃經。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效，適合營養不良、畏寒、怕冷、頭暈、心悸、乏力、疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾、耳鳴等虛弱的患者食用。公雞具有補血益氣、強身健體、補腎精的功效。

1、補血益氣

公雞適宜膚色沒有光華，失去紅潤，且手、腳冰冷的人群食用。

2、強身健體

公雞肉的消化率高，容易被人體吸收、利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、補腎精

公雞可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

公雞營養價值

公雞的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。公雞蛋白質含量較高，且易被人體吸收、利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外，公雞還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分。這些營養素都為人體所需，而且還可以促進食欲，易於消化、吸收，有強身健體的功效。

公雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫者

內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫者忌食公雞。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
公雞與豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，公雞蛋白質中富含人體必須的氨基酸，為優質蛋白質的來源。孕婦適量食用公雞，可以補充營養，有益身體健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸道發育尚未健全，應以奶制品為主食，以菜泥、果泥等易消化的食物為輔食。嬰幼兒不宜食用公雞，難以消化，而且嬰幼兒在此時期易發生偏食等現象，故不宜大量進食，以免造成營養攝入不均衡。

溫馨提示

公雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。公雞的肉質內含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時隻需放油、精鹽、蔥、薑、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。公雞肉用藥膳燉煮，營養更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以比較肥的公雞應該去掉雞皮再烹制。

公雞食用方法

1、煲湯

準備公雞、生薑、大蔥等食材，鍋中放入水，並將食材倒入進行大火熬煮，1小時後即可食用，具有一定的補血益氣作用。

2、炒食

將公雞洗幹凈後備用，鍋中放入油，油熱後將大蔥等食材放入，將公雞倒入進行翻炒，大火燒開即可食用，能夠在一定程度上緩解腎虛。