淋面可可草莓卷

嘴饞著這柔軟綿密的口感趁著有時間再換個配方做瞭次中間伴草莓的可可卷以前買過可可粉不知道是不是打開的方式不對？還是牌子不對反正就是苦得不行完全沒有吸引人的地方直接奉獻給垃圾桶......事實證明隻要買到好的可可粉原來可可的味道這麼迷人芳香綿密濕潤的蛋糕體搭配酸甜的草莓君再淋上濃鬱的奶油巧克力醬隨手撒果粒軟硬兼施的口感絕對好吃到沒朋友

主料：蛋糕體：熱水(80克)，可可粉(8克)，低粉(50克)，蛋黃(100克)，蛋白(150克)，玉米淀粉(16克)，玉米油(50克)，細砂糖(80克)，檸檬汁(數滴)
　　輔料：奶油餡：動物性淡奶油(150克)，細砂糖(35克)，可可粉(2克)，熱水(少許（溶化可可粉用）)

首先制作蛋糕體：可可粉和熱水混合攪拌均勻，加入玉米油拌勻

低粉和玉米淀粉混合，過篩加入到一起拌勻

拌好的面糊這時比較粘稠

加入蛋黃攪拌均勻

翻拌好的面糊色澤變淡，不會像之前一樣粘稠

在蛋白裡加入數滴檸檬汁，啟動電動打蛋器低速攪拌，分三次加入細砂糖打至濕性發泡（提起打蛋器呈現彎曲垂下的尖角）

取1/2蛋白糊入蛋黃糊內，以上下翻拌的手法將其與蛋黃糊拌勻

再倒入裝有2/3蛋白糊的容器內，再次以上下翻拌的手法快速均勻用力地拌混合，拌好的蛋糕糊順滑有光澤，無幹粉顆粒，無過多氣泡

將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮板抹平表面，輕輕震一下去氣泡，表面一定要抹均勻，高低不平烘烤出來的蛋糕厚薄不一致

烤箱預熱，入爐烘烤20分鐘，出爐倒扣，撕下油紙晾涼，晾涼後將蛋糕再次倒扣在一張油紙上，用小刀把表皮輕輕揭幹凈

可可粉和溫水混合調勻，完全冷卻後加入到事先冷藏過的淡奶油裡，加入細砂糖，用電動打蛋器打發

在蛋糕上抹上一層可可奶油，新鮮草莓洗凈後去掉葉，整齊碼在奶油上

用搟面杖輔助輕輕把蛋糕卷起（圖中的蛋糕卷是用之前做過的來代替，因為這次沒有拍卷起的圖哈）入冷藏定型

取一小鍋水加熱，將另一小碗放入巧克力塊，隔水融化

融化後的巧克力淋抹在定型的蛋糕卷上，撒上開心果碎，ok

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長