醬汁燜鮰魚

醬汁燜鮰魚主要取材於鮰魚，鮰魚是一種肉質肥厚，身材比較短小的魚類，它的脂肪含量少，蛋白質含量多，被譽為”上好的淡水魚魚類“，這道美食做法中是將t魚加上各種調料，甜的、辣的、酸的這些口感的調料，一起燒制而成的，吃起來口感多層，非常美味。

醬汁燜鮰魚的做法：

1. 將甜面醬、 番茄醬、海鮮醬、蠔油、 醬油和少許糖調和成濃鬱的醬汁。

2. 鮰魚切成片， 加入薑片和大蔥， 加入一半醬汁。

3. 帶上一次性手套， 抓勻後蓋上保鮮膜醃制二個小時。

4. 準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條。

5. 煲中放入適量的油， 將醃制過魚裡的薑片和大蔥段撈出放在裡面煸炒。

6. 煸炒出香味後下入準好的藕條、薯條和四季豆一起翻炒。

7. 翻炒以後加入適量的鹽調味。

8. 蓋上鍋蓋後燜上五分鐘。

9. 揭開蓋， 將醃制好的魚塊碼放在菜的表面上。

10. 將醃制的汁和剩餘的一半調料汁都澆淋在魚的表面。

11. 再蓋上蓋，燜上十分鐘關火即可。

12.直接端上桌， 表面上撒些小蔥。

成品圖：

醬汁燜鮰魚的美味竅門：

1. 用番茄醬、甜面醬、海鮮醬、蠔油、醬油按2:1:1:1:1的比例和少許糖調成濃鬱的醬汁， 量可以稍微大一點。

2. 鮰魚切成片加入適量的薑片和大蔥段， 再加入一半的醬汁， 抓勻後醃制二個小時。

3. 將醃制魚中的薑片和大蔥段撈出， 加入適量的油， 放入煲中編香後， 加入配料煸炒，再加入鹽等調味。

4. 蓋上蓋，燜制十分鐘讓蔬菜五分熟。

5. 再將醃制好的魚片碼放在蔬菜表面， 加入兩次剩餘的醬汁， 加蓋燜制十分鐘至全熟， 表面撒些小蔥即可。

6. 燜菜可以根據自己喜歡的口味調整， 據說黃記煌的蔬菜多達十種。也可以燜其它如雞翅或肉類等，但要相應的延長燜制時間。醬汁的原料也不要僅僅局限於三種，如同我今天加入的海鮮醬等都可以增鮮提味。

7. 做這道菜最好選擇密封性比較強、不粘鍋的煲，選擇漂亮點鍋就可以直接端上桌。

醬汁燜鮰魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣一道醬香濃鬱，口感豐富，而且營養還不錯的美食，趕緊納入自傢的廚房裡吧。