臺式咸酥雞

相信大傢都很喜歡吃咸酥雞，小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販，買一包香香酥酥的咸酥雞，但是其實咸酥雞的作法是很簡單滴，隻要把握訣竅很容易的也能在傢裡輕松的做出。今天這款又香又酥脆的臺式咸酥雞讓人食指大動!

臺式咸酥雞的做法：

1、提前將材料備好，雞胸肉切丁。

2、依序將醬油膏、砂糖、蒜泥拌入醃漬放入冰箱 。

3、取出醃漬好的雞肉丁充分裹上樹薯粉再放置約10分鐘 讓雞肉本體的粉潮濕 因為這樣能使雞肉更酥脆好吃!

4、油一定要熱到相當的溫度，就是雞肉放下去時，油會很滾很滾，簡單的來說就是非常澎派這樣就可以瞭，約炸1、2分鐘即可拿出，待全部炸好之後 ，最後再一次大火高溫下去回炸逼油同時丟下九層塔一起炸，快速取出即可。

5、配上適量胡椒鹽，就是好吃的臺式咸酥雞啦!

成品圖：

臺式咸酥雞制作技巧：

1、九層塔在下油鍋之前一定要瀝幹。

2、若不是使用蒜泥裹粉前須將肉丁上沾到的蒜粒剝除以防炸焦。