幹煸菜花

幹煸菜花是人人都愛的簡單傢常菜，也是最經濟實惠的美食。不過，同樣稱為幹煸菜花的一道菜，如果用料不同，風味就會大不相同。就拿這道加瞭孜然的幹煸菜花來說，它就是一道有燒烤風味的菜花瞭。除瞭有濃鬱開胃的孜然香味，味道麻辣，口感鮮脆，這道菜還有一個特點就是沒有過多的湯汁，有幹香的特色。

幹煸菜花的做法教程：

1、菜花洗凈用手掰成大小均勻的小朵。

2、薑切絲、蒜切片、蔥切末。

3、小紅辣椒剪成小段。

4、鍋內放入少許油，油熱放入花椒出香味變色後放入大料煎出香味。

5、出香味後迅速放入小紅辣椒、蔥薑蒜、繼續煸炒。

6、出辣香味放入菜花，淋少許水蓋蓋一分鐘菜花裡的水分會自己出來，口感更筋道。

7、開蓋大點火煸炒出香味，倒入紅燒醬油

8、煸炒2-3分鐘，見菜花已經變軟，放入少許鹽、糖、孜然，炒出孜然的香味，出鍋即可,如果還有點一點湯，可以用個小幹鍋，底下點上蠟燭，慢慢將裡面的湯汁靠幹，吃著更香。

成品圖：

幹煸菜花的做法小技巧：

1、做幹煸菜花最好選用散菜花，炒的時候不容易出湯而且也口感更為脆甜。

2、最後加的那把孜然很提味。